武汉母子俩的午餐,简单美味又营养,花钱不多

来源:营养学报 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2022-08-10
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摘要:【茭白烧鸭腿】 原料:鸭腿 茭白 姜 桂皮 八角 香叶 冰糖 酱油 高度白酒 葱花 油盐 原料: 苦瓜 里脊肉 剁椒 油盐 原料:笋瓜 胡萝卜 蒜末 红椒 香醋 生抽 油 盐 【剁椒苦瓜炒肉片】

【茭白烧鸭腿】

原料:鸭腿 茭白 姜 桂皮 八角 香叶 冰糖 酱油 高度白酒 葱花 油盐

原料: 苦瓜 里脊肉 剁椒 油盐

原料:笋瓜 胡萝卜 蒜末 红椒 香醋 生抽 油 盐

【剁椒苦瓜炒肉片】

制作: 苦瓜片加入1小勺盐拌均匀腌制一下; 肉片加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下;热锅凉油,加入腌制好的肉片进锅翻炒至变色,加入苦瓜片放进锅中翻炒两下, 加入剁椒进锅翻炒两下,最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【胡萝卜拌笋瓜丝】

制作:1 将笋瓜和胡萝卜刨成细丝备用; 烧锅水加入勺盐,将准备好的笋瓜丝和胡萝卜丝放入锅中焯煮熟后捞出放入大钵中; 加入蒜末和红椒圈进去; 加入少许盐、生抽和香醋等调味料,再放入自制的辣椒油,拌均匀即可。

虽然入秋了,但暑热依旧,武汉这两天的温度近四十度, 炎热的天气让人的胃口也变差了,但孩子的营养一定要跟得上, 因此我买了高蛋白、低脂肪的鸭腿来给孩子补充蛋白质,好吃不上火。最近天气炎热都上了火,脸上都起了个小包, 特地买了一个苦瓜回来搭配上肉片一起炒着吃,清热去火又排毒。 餐桌上素菜少不了,再来上一盘凉拌菜“胡萝卜拌笋瓜丝”。 暑假孩子在家,母子俩午餐晒圈爆红,孩子吃好吃饱,花钱少吃得香从不浪费,健康贴秋膘。 下面就来看看吃了些什么。

制作: 先将鸭腿块放进冷水锅中焯水,加入姜片和高度白酒,焯好后捞出冲洗干净备用;热锅凉油,加入焯好的鸭腿肉进锅翻炒至表面微微微黄, 加入姜片进锅继续翻炒两下; 加入冰糖、八角等大料进锅继续翻炒几下; 烹入料酒和酱油翻炒均匀; 加入没过食材一半水,加盖焖煮30分钟,加入茭白块继续炖煮5分钟,最后加入少许盐调味,大火收汁即可。

文章来源:《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0810/2341.html



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