营养又美味！这道舌尖上的美味你尝过吗？

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2022-07-20

作者:网站采编
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摘要：五黑鸡又名黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽，现有1300多年养殖历史，其特征为五黑一绿——毛、皮、肉、骨、内脏俱黑，蛋壳为绿，内含丰富的黑色素、氨基酸和黑色胶体，具有滋阴、补

五黑鸡又名黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽，现有1300多年养殖历史，其特征为五黑一绿——毛、皮、肉、骨、内脏俱黑，蛋壳为绿，内含丰富的黑色素、氨基酸和黑色胶体，具有滋阴、补肾、添精、抗癌等独特功效。蓝华平告诉记者，他选择的五黑鸡放在林间散养，以玉米、蔬菜和林间草、虫为食物，肉质更加鲜嫩。

蓝媒联盟·云和县融媒体中心记者?叶张敏

由于五黑鸡骨质硬，几乎没有多余脂肪，所以熬制五黑鸡汤需要中火慢熬两个小时。原汁原味的清炖五黑鸡肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美。对于久居城市的市民来说，这是一份难得吃上的原生态农家菜。

“鸡”在中国人的饮食文化中占据重要的地位，有“无鸡不成宴”的说法，不管是招待贵客，还是日常家宴，都有与“鸡”有关的菜肴。相信大家都吃过不同做法的鸡，但五黑鸡相信很多人还是第一次听说？今天，跟随记者一起去品尝五黑鸡吧。