三伏天，谨记“吃凉不吃寒”，多吃这6种食物，

2、把豆芽的根部摘掉，小锅烧开水，把海带丝和豆芽放开水锅里焯2-3分钟，将其焯熟然后捞起；

2、锅内放入适量油，放入拍碎的姜蒜和干辣椒爆香，再爆炒河虾，煸炒至变色；

【食材】：莲藕 适量，火腿 适量，豆干 适量，葱蒜 适量，蚝油 1勺，老抽 1勺，盐 少许，糖 少许

5、海带丝和豆芽都倒进拌菜盆，倒入调料拌匀后就可以了。

4、最后放辣椒丝就可以关火装盘了。

1、芹菜去根洗净切段备用，同样把香干冲一下，切成一条条备用，辣椒切丝待用；

【食材】：韭菜苔 适量，小河虾 适量，蚝油 1勺，料酒 1勺，盐 1小勺，姜蒜 适量，干辣椒 适量

2、将腐乳汁和腐乳块一起用勺子压碾成泥，如果太稠，就加1勺水拌匀待用。

【做法】：

5、出锅时撒上葱花炒匀，好吃有营养的杂锦丁完成了。

【做法】：

【食材】：腐竹 适量、香菇 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、淀粉 1小勺、青椒 2根、蒜 适量

【做法】：

【做法】：

4、放入焯水的莲藕翻炒，（口感喜欢软点的可多炒一会儿）根据个人口味加入蚝油，老抽，盐和糖调味均匀；

3、热锅放油，当油有7分热时，放入蒜末炒香，然后加入豆干和火腿翻炒2分钟左右；

3、加切好的韭菜苔下去翻炒，韭菜苔变软后放入料酒、蚝油和盐调味均匀即可。

蒜蓉腐乳空心菜

三伏天是一年中最热的时候，随着气温的升高，天气越来越炎热，人们总是偏爱寒凉性的食物。俗话说“三伏天，吃凉不吃寒”，意思说的是要少吃冰冷的食物，比如冷饮、雪糕、冰镇西瓜等。而要多吃一些清爽，凉性的食物来解暑。所以我们在饮食方面一定要多加注意，清淡饮食，多吃这6种“凉性"食物，帮助安稳度夏，喜欢的朋友不妨做给家人吃。

1、莲藕洗净去皮切丁，豆干和火腿都切成藕丁大小的方块；

1、把海带丝用清水浸泡着然后用手搓洗一下，然后用剪刀剪成断，辣椒清洗切丝备用；

【食材】：芹菜 适量、香干 适量、生抽 1勺、香醋 1勺、蚝油 1勺、红辣椒 1根、葱姜蒜 适量、盐 适量

豆芽拌海带

韭菜苔炒河虾

【做法】：

【做法】：

2、油热后把葱姜蒜爆香，油可以多放一丢丢，先炒豆干，中大火翻炒1分钟左右；

3、用凉开水冲一下它们能保持脆脆的口感；

【食材】：海带丝 适量、豆芽 适量、香醋 2勺、生抽 2勺、辣椒 1根、蒜 4瓣、白糖 1小勺

2、锅中加入适量清水大火烧开，放入藕丁焯烫两分钟，捞出沥干水分备用；

3、加入腐竹和青椒翻炒片刻，然后倒入1碗水，蚝油，生抽，老抽，盖上盖子烧5分钟。

【食材】：空心菜 适量、腐乳 1~2块、蒜末 适量、盐 1小勺

3、炒锅大火烧热，放入蒜蓉煸香，转大火，接着下空心菜快速炒软；

芹菜炒香干

4、放入腐乳和腐乳汁，腐乳本身就有咸味了，试菜之后觉得不够咸的话，可以加少许盐调味即可出锅。

香菇烧腐竹

4、待汤汁浓稠，倒入水淀粉烧开即可，然后出锅，出锅前尝下咸淡再决定放不放盐。

1、腐竹和香菇提前用水泡发，把泡发好的腐竹切寸段，香菇切斜刀片，青椒切丝备用；

4、炒锅中倒少许油，放入蒜末和辣椒丝炒香，然后淋入香醋，生抽和白糖翻拌均匀即可关火；

1、韭菜苔摘掉花头，洗净沥干，切成段，菜市场买的小河虾用流动水冲洗干净备用；

2、热锅倒入食用油烧热，把蒜片放进去爆香，接着放入香菇将其炒软；

什锦藕丁

1、将空心菜摘下带嫩梗子的叶子，菜梗切段备用，用清水多洗几遍，洗干净沥干水；

3、再下芹菜段进去翻炒1分钟左右，可以加入适量的盐，生抽，蚝油，香醋，水，淀粉。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0714/2316.html