中考临近 尽量保持考生原有饮食习惯 营养均衡多

保证适量坚果摄入。坚果富含脂肪和蛋白质，还含有矿物质、维生素E和B族维生素，这段时间可以选择食用核桃，核桃富含亚麻酸，有益于大脑记忆力，每日食用1个至2个即可。

中考临近，不少考生家长每天做大鱼大肉给孩子补充营养。“‘大鱼大肉'不是科学合理的膳食，反而会引起考生消化不良等肠胃问题。”6月12日，市第二人民医院营养科主任、主任营养师郭亚芳提醒，膳食平衡很重要，中考前、中考期间，要尽量保持考生原有的饮食习惯，营养的核心是适量、多样、均衡。

【来源：太原日报】

保证适量的蔬菜或水果摄入。蔬菜水果可以提供微量营养素，也是水分和膳食纤维的重要来源。郭亚芳提示，水果虽好，要限量，每日摄入200克至350克为宜。

保证每日充足的能量供给。“处于紧张状态的考生要保证大脑的高速运转，碳水化合物是必不可少的。”郭亚芳说，葡萄糖是大脑供能的唯一来源，这就要保证碳水化合物的量，这主要来自主食类、谷薯类，三餐主食可以适当增加粗杂粮的占比，增加B族维生素的摄入，以应对机体的高消耗状态。

“关键时期，一定要注意食品卫生安全。”郭亚芳提醒，“因为夏季天气炎热，各类细菌、病毒生长繁殖快，水源食物及环境容易受污染，各类肠道疾病高发。考生一定要注意，不吃腐烂变质食物、不喝生水、少吃生冷食物、不吃路边摊食物，避免呕吐、腹泻等胃肠疾病的发生。”

保证优质蛋白的摄入量。早餐时间紧，可以选择牛奶、鸡蛋或豆制品，蛋白质食物饱腹感强，可以免于午餐前的饥肠辘辘。午餐可以选择一些肉类，如鱼、虾、猪牛羊肉、鸡肉等，肉类可以食用2两至3两。晚餐可以选择豆浆、香干、豆腐、牛奶、清蒸鱼、白灼虾等较清淡的蛋白来源。“一个鸡蛋一袋奶、二两豆腐二两肉是一天应该保证的蛋白质来源。蛋白质是维持人体免疫力的重要营养物质，这个时候不能少，但也不要过量食用，过量食用不但吸收不了，反而给肠胃及肾脏带来负担，适得其反。”郭亚芳强调。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0613/2291.html