营养+安全！德州疾控送你一份“中高考饮食攻略

4、安全温度下保存食物。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时在5℃以下冷藏，不过即使在冰箱中储存食物，也不能放太久。再次食用前，应加热食物，至少达到60度以上再吃。

5、使用安全的水和原材料。最好挑选新鲜和卫生的食品，在吃水果和蔬菜前一定要洗干净，尤其在生吃时。还有一点不能忽视，及时确认食物的保质期，坚决不吃超过保质期的食物。

2、食物多样、营养均衡：中高考期间，考生体力和脑力都消耗比较大,所以膳食均衡尤为重要，食物多样是营养均衡的基础，平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上。营养均衡遵守“粗细搭配、荤素搭配、干稀搭配”三原则，合理搭配一日三餐。

为此，德州市疾病预防控制中心主管医师张静为各位中高考生及家长带来一份“中高考饮食攻略”，祝愿各位考生能以最好的状态考出最理想的成绩！

3、食物要彻底煮熟烧透，尤其肉禽蛋和海产食品。做汤或炖菜等要煮沸，确保温度达到70度。煮肉、禽类食物时，确保汁水是清的，不能是淡红色。另外，熟食二次加热时，加热要彻底。

1、保证食品安全：中高考季，温湿度较高，食物容易变质引发食源性疾病，所以避免一些高风险的凉拌菜、剩饭剩菜、冷饮以及未熟透的食物等，建议考生在家或学校食堂用餐，外出就餐要选择有食品经营许可证的正规单位。

三、有什么饮食禁忌？

3、规律进餐、控制食量：中高考期间，尽量保持原有的饮食习惯，早睡早起，定时定量进餐，依据膳食指南的推荐量，做到饮食有节不过量，避免暴饮暴食造成胃肠负担加重，影响大脑供血而影响考生思维判断能力。

1、忌食谱大变化。中高考临近家长不要刻意改变食谱，切忌尝试新奇食物，以免孩子引起腹泻、腹胀等胃肠道不适反应和食物过敏。

2、生熟分开。生熟食物要分开；加工食物的厨具、容器要生熟食分开。

2、忌食生冷油腻食物。生冷食物可能会存在卫生隐患，考生可能会出现胃肠不适，引发腹泻、腹痛等症状。油腻食物不易消化，餐后会昏昏欲睡，影响考试发挥。

二、一日三餐怎么吃？

齐鲁壹点记者 马雪平

1、保持清洁。制作食物保持手部卫生、餐具厨具要清洁、厨房环境要清洁。

2022年夏季高考临近，高三学子们无论是日常的备考学习还是上场考试，对自身的脑力及体力都是一份不小的挑战，那么，考生饮食需要注意什么？一日三餐怎么吃？有什么饮食禁忌？家长给孩子备餐时要记住哪几条要点呢？科学合理地安排孩子的每日饮食，是众多家长关心的话题。

4、适量饮水，拒绝饮料：夏季出汗较多，体内缺水易引发头昏头疼等不适，所以要定时定量饮水，最好喝白开水，每天保证女生1500ml,男生1700ml的饮水量，避免引用浓茶、咖啡和含糖饮料，以免影响睡眠和正常发挥。

午餐：吃饱吃好，午餐摄入足够的能量及营养素可帮助下午更好的学习或考试。主食可选择精米、杂粮混合搭配的种类，比如杂粮米饭、玉米蒸饭等，动物性食物有一种或两种都可以，优先选择鱼类，如黄鱼、带鱼、鲳鱼等，以及牛羊肉、禽肉等食物，尤其是水产品每周至少2次，保证充足的蔬菜，尤其是深色蔬菜，午餐可以先吃蔬菜，避免摄入主食、肉类过多、吃得过饱。

一、考生饮食需要注意什么？

早餐：一定要吃，并且质量要好，要包括足够的碳水化合物、蛋白质、维生素、钙质等物质，以粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配为好，如：包子或杂粮馒头、牛奶或豆浆、鸡蛋、牛肉、油菜、西红柿、苹果，主食可补充大脑所需的能量（碳水化合物），牛奶、鸡蛋可提供优质蛋白质和钙，蔬果可提供丰富的维生素C和膳食纤维。

四、家长给孩子备餐要谨记哪几条要点以保证食品安全？

晚餐：清淡七八分饱，有研究发现，晚餐吃的过饱，大脑在纤维芽细胞生长因子会明显增加，使大脑节奏减慢，效率降低，还影响睡眠，所以晚餐以七八成饱为好，以各种粥、豆制品和蔬菜为主，可以适量水果，且应清淡，如有饿感可在9点前加点易消化的食物，如酸奶、水果等食物。

3、忌暴饮暴食。有些家长考虑到考生复习考试很辛苦，变着花样给孩子做爱吃的，考生在遇到自己喜欢的食物时没有节制出现暴饮暴食，可能导致身体出现不适。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0603/2274.html