小龙虾的“虾黄”到底可不可以吃？营养科医师

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2022-06-01

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摘要：小龙虾！吃货们能给小龙虾做出800种口味副主任医师陈晓甜的科普但是提醒：大家一定要另一方认为—— 除了Q弹的虾肉购买来源正规、煮熟的小龙虾这才能保证美味和健康并存哦

小龙虾！

吃货们能给小龙虾做出800种口味

副主任医师陈晓甜的科普

但是

提醒：大家一定要

另一方认为——

除了Q弹的虾肉

购买来源正规、煮熟的小龙虾

这才能保证美味和健康并存哦！

一方认为——

呼朋引伴

小龙虾“虾黄”不等于蟹黄

网上有截然相反的两种观点

每次至少五斤打底！

一起听听南京鼓楼医院临床营养科

同时，龙虾两边的肺也会连在一起，所以肺过滤的一些脏东西可能也会吃下去。而对于母虾来说，“虾黄”里还有卵巢。总体来说，不太建议吃虾黄。”

不少人也对嗦一口

来源：扬子晚报

虾头里面装的是脑“屎”，是脏东西，吃了对人体有害！

“虾黄是由脑、心、胃，还有消化腺等等器官组成，所以吃的时候是没有办法把它们完全区分开的。吃的时候就有可能会把消化道里面的脏东西、寄生虫吃下去。

虾脑袋里的虾“黄”

到底可不可以吃？

情有独钟！

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中国人餐桌上的“长青树”

那么小龙虾的“虾黄”

陈晓甜介绍，

蒜泥、冰镇、十三香、麻辣……

虾头营养丰富、滋味鲜美，特别是其中的虾黄，就和蟹黄是一样的，当然可以吃！

陈晓甜表示，虾尾巴其实是一种高蛋白、低脂肪的食物，和奶、蛋、肉类的蛋白是一样的，都是比较优质的蛋白，可以作为食物当中蛋白的补充。“但是吃的时候要注意，一定要把虾线也就是它的肠道去掉。另外在虾的加工过程当中也尽量热透，不要半生不熟的吃，避免寄生虫残留的问题。”