一眨眼又到一年春天了，春天让人欣欣然，充满欢喜，食欲感觉也旺盛了呢，有了做饭的动力，当然要多转转菜市场。这一去，发现蔬菜品种也多了起来，有时都挑花了眼，不知该吃哪样好了。

老话说，春要吃芽。意思是春天是草木生芽的时间，特别是一些蔬菜的芽，比如豌豆芽，黄豆芽，绿豆芽，顺应时节，才会帮助阳气上升，缓解春燥。

老辈人也很讲究顺时而食，讲究吃应季食物，这不是没有道理，一是因为应季食物，集中上市，价格便宜，二是应季食物好吃营养价值高。

不过，我们经常会在菜市场上看到一些蔬菜价格便宜划算，卖家都会告诉你是薄利多销，其实这些可能就是反季蔬菜需要尽快抛售掉，如果不了解，美滋滋地买回家，吃了既没营养，还不新鲜不好吃。

现在就让我们了解一下，春季要少买哪几种反季蔬菜？

1、西红柿

西红柿颜值高，好吃又有营养，无论生吃熟吃都可以。可是现在人们一年四季都可以吃到西红柿了，但是抱怨西红柿没柿子味，不好吃的人却越来越多了。特别是春天的西红柿，吃起来还会带有股臭味，这就是因为西红柿自然成熟的时间应该是在七月份。

从7月份到12月份都是西红柿的收获期 ，其他时间则都是大棚里种植的，有些商贩为了追求高利润，会将西红柿进行催熟，这样的西红柿生长周期短，不容易变质，自然也不好吃，没有柿子味了。

?2、萝卜

“冬吃萝卜，赛人参”之所以会有这样的说法，就是因为萝卜是冬季的应季蔬菜，冬季植物的营养都储存在根部，所以萝卜就特别好吃有营养。但是到了春天，就不是萝卜的生长季节了。

市面上所售的萝卜大多是储存时间比较长的萝卜了，所以大家在买回家后会发现里面糠心的比较多，吃起来口感差，不如冬天的好吃，营养也自然没冬天时的高。所以到了春天就不要再买萝卜吃了。

?3、西葫芦

西葫芦是夏秋两季的蔬菜，春播的西葫芦上市季节应该在5、6月份，而秋播的西葫芦上市季节应该在10月份。不过现在随着种植技术的发展，一年四季都可以吃上了，但不是应季的蔬菜都是在大棚里反季种植出来的。

要吃口感最好的西葫芦应该在夏季吃，这时的西葫芦是自然成熟的，口感和营养都会优于大棚的。

?4、土豆

土豆可是深受大人小孩的喜爱，无论怎么做都很受欢迎。不少人可能认为土豆是四季蔬菜，那个时候都可以吃，不存在反季之说。

其实土豆是在每年春季四、五月份开始播种，到了秋天才可以成熟，所以冬天才是它现身的时节。

?春季上市的土豆大多是冬天储存起来拿出来卖 ，此时土豆水分含量减少，还特别容易发芽，发芽后会生成毒素，吃多了会影响身体健康。所以对于土豆来讲，冬天才是正当季，春天虽然也能吃，但是不建议多买。?

5、白菜

在以前，大家每到冬季就会储存大白菜，这是因为它是冬季的应季蔬菜，此时最便宜，清脆多汁也最好吃。

到了春季，市场上所卖的白菜几乎都是放了好久的了，因为白菜耐储存，所以从外观上看区别不大。但是吃起来就会发现口感不清脆了，有的还会出现黑心的情况。

这是因为白菜经过长时间储存水分流失严重，里面的水溶性营养也会大量流失，所以白菜还是在冬天吃吧。

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??总而言之，反季蔬菜不是不能吃，但是它的口感营养肯定不如当季，所以大家还是应该少吃反季蔬菜，多吃应季蔬菜。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0324/2227.html