8款简单还营养的早餐，款款都好吃，想念妈妈的

▼【土豆鸡蛋软饼】

材料：土豆一个 红萝卜一根 鸡蛋一个 面粉50克 水少许 葱适量 盐适量

做法：

1，准备好材料，这些不是固定的，可以根据自己喜欢换成其他的，萝卜搅碎会出水，所以水要看着加，别一下加太多。

2，红萝卜、土豆去皮切小，葱切葱花。

3，把全部材料倒入破壁机内。

4，启动2档搅拌至食材全部无颗粒。

5，倒出加入盐，葱花。

6，平底锅加水许油，勺一大勺倒入，煎熟即可。

▼【什锦炒饭】

用料：剩饭；洋葱；鸡蛋；胡萝卜；香肠；芹菜；小葱；蒜；盐；鸡精；

做法：

1、鸡蛋打散后加入盐和葱花打均匀油烧热倒入蛋液结块后划散盛出。

2、洗净锅重新倒油加入洋葱粒和蒜泥爆香。

3、加入胡萝卜粒和芹菜粒炒香；加入香肠丁翻炒至香肠出油。

4、倒入隔夜的剩米饭；把米饭炒散炒热后，加入鸡蛋和盐翻炒均匀，起锅加入鸡精调味即可食用。

▼【芹菜叶糊塌子】

用料：芹菜叶；面粉；鸡蛋1个；火腿肠1根；盐；白糖少许；胡椒粉少许；炒香白芝麻；纯香麻油小半勺；

做法：芹菜叶洗净，焯水后过凉水，拧干水份备用；鸡蛋打散，火腿肠1切条丝状备用；面粉中加入清水调成糊状，加入1中的芹菜蛋液及火腿丝，加入制作调料拌匀；平底锅内抹一层油，将3中芹菜糊摊入，中小火锅塌至双面焦香即可。

▼【三鲜打卤面】

用料：干木耳6-8朵；干黄花菜20g；五花猪肉片60g；鸡蛋2个；水淀粉适量；酱油2大匙；盐适量

做法：

1、黄花菜木耳提前浸泡清洗干净，改刀切成小块儿；锅中放入适量油，油热放入切好的五花肉片翻炒变色；

2、猪肉片炒到变色，肥油炒出来；加入酱油翻炒均匀，加入适量盐调味；

3、加入黄花菜和木耳翻炒均匀；加入适量清水，水和菜持平即可；

4、等开锅之后木耳黄花菜熟了，就调入水淀粉并搅拌均匀；最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，出锅前淋少许香油即可。

▼【萝卜丝蒸饺】

用料：萝卜一根；猪肉馅适量；香葱；姜片；盐；鸡精；酱油；花椒油；香油；白胡椒粉；蚝油；料酒；

做法：

1、白萝卜一根洗净，切成3段，方便擦丝；把切好的白萝卜擦成细丝，如果擦好后的丝还是比较长，可以用刀切几刀；把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干；

2、把攥干的白萝卜丝放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，这样会比较彻底；把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用；肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了）；

3、然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲即可；把肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀；调好的猪肉白萝卜丝馅；

4、面粉250克倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌；搅拌无大量干粉状后如图；揉成面团，面团表面光滑，手上有面粉即可；面碗倒扣饧约15分钟左右

5、把面团搓成条，揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些，小的话就搞的秀气一些；把剂子擀成饼皮备用；取一张饼皮，放上猪肉白萝卜丝馅，尽可能的多放一些；然后先在中间捏一些固定

6、把面团搓成条，揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些，小的话就搞的秀气一些；把剂子擀成饼皮备用；取一张饼皮，放上猪肉白萝卜丝馅，尽可能的多放一些；然后先在中间捏一些固定

7、再由左边开始捏折，捏完左边捏右边；捏好的传统饺子型；再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可；蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙；10分钟后即可打开锅盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅，10分钟就又出锅啦

8、喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料；把饺子直接泡在里面吃很香的哟

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0309/2221.html