所以每年我家在猪肉价格上涨之前，都会往家里囤上一些猪肉，这样在过年的时候，就不用吃到高价钱的猪肉了。如果你家里也正在准备囤猪肉的话，今天就让我来给你说一说，猪肉的这7个部位，因为它们肉质好、营养高，最适合用来囤猪肉。

一头猪身上的部位，把它们细分出来的话就有20多个，但是口感好吃的位置，也就只有那几个地方。喜欢吃猪肉的你们，下面就让我来带你了解一下，他们分别是哪7个部位。

猪肉最好吃的7个部位，肉质好、营养高，记得收藏

一、前腿肉

前腿肉是一块三七分肥瘦的猪肉，这个部位的猪肉，是最适合用来调肉馅的。相比较于其他部位的猪肉时，三七肥瘦的猪肉，能让做出来的肉馅口感更鲜嫩，且不老、不柴。

过年包饺子，是每家每户都必做的，饺子味道好不好，就看你馅料做的好不好，馅料口感好不好，就看你肉用的好不好。所以在做肉馅的时候，一定要首选前腿肉，趁着现在还没过年，一定要先往家里囤上一些。

二、里脊肉

里脊肉属于纯瘦肉，里面是不含任何肥肉的，所以这块瘦肉的肉质就会非常嫩，特别适合用来炒着吃。平时有喜欢吃炒肉的朋友，就要首选这个部位的猪肉去进行购买，但是里脊肉在购买的时候，还分上里脊和下里脊。

虽然上里脊和下里脊，都同属于里脊肉，但是相比较于上里脊的时候，下里脊的肉质会更嫩一些。所以在买里脊肉的时候，我们还要看一看，里脊肉是上里脊还是下里脊。

三、五花肉

五花肉这个部位的猪肉，做法是非常丰富的，像我们常吃的很多美食，都需要用五花肉来进行烹饪。例如很多人都爱吃的脆皮五花肉、红烧肉、扣肉等等美食，都需要采用五花肉来进行制作。

但是在对五花肉进行购买的时候，其和里脊肉一样，也分上五花和下五花。上五花肉肥肉多，下五花肉瘦肉多、且层次分明，所以在购买五花肉的时候，要首选下五花肉去进行购买，口感会更佳。

四、膘油

膘油是猪身上非常好吃的一个地方，把它用来炼制成猪油的话，口感就非常好吃。尤其是用来炒各种蔬菜吃的话，那味道简直绝了，能让蔬菜带有一股特殊的肉香味。

相比较于肥肉所炼制出来的猪油时，膘油做出来的猪油，味道会更香浓。所以趁着现在还没过年，你也去买上一些膘油，然后把它熬成猪油。等到过年的时候，就可以用来炒各种各样的蔬菜吃，味道嘎嘎香。

五、后腿骨

后腿骨就是一大根骨头，其上面的肉是非常少的，很多人在看到这根骨头的时候，都不愿意去购买。但是你知道吗？这块骨头的营养价值，其实是非常高的，里面富含了丰富的钙、蛋白质等营养成分。

把这块骨头用来熬汤的话，营养价值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，一定要多给家里人喝上一些骨头汤，对身体是非常好的。且后腿骨价格还很便宜，10来块就可以买到，营养又划算。

六、排骨

排骨口感是非常好吃的，不管是用来炖汤，还是用来卤着吃、烤着吃等等丰富的做法，都能把它做得非常好吃。但是由于排骨价格很贵，所以很多人都不愿意去购买，但是在过年的时候，我们一定要记得犒劳一下自己，就算价格再贵，也要买上一些。

排骨在购买的时候，也有前排和后排之分，前排骨头多且肉少，后排骨头多且骨头少。所以两者在进行对比的时候，后排会更适合我们去购买，烤着吃、卤着吃，口感最佳。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0126/2169.html