五花肉炒韭花 材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许做法：1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎2、锅里入少许油，爆香一
五花肉炒韭花
材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许
做法：
1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可
4、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉
5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽
6、炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦）
鱼香肉丝
食材:莴笋 猪肉 食用盐 淀粉 干辣椒 花椒 葱 白糖 醋 花椒粉 豆瓣酱 老抽。
做法:
1.莴笋去皮切丝 放入食盐腌制出水分，腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分
2.猪肉切丝，放少许淀粉拌匀
3.花椒粒、干辣椒切段
4.提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀
5.锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白
6.放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀
7.倒入莴笋丝,大火快炒
8.倒入芡汁，大火炒匀即可
黄焖鸡
用料
主料鸡腿1个土豆半个香菇3个青红辣椒1个
辅料植物油适量黄焖鸡底料一包大葱10个姜10克
1.主料：新鲜鸡腿1个，小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个
辅料：植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包
2.把三黄鸡洗净切块，不要切的太块了，这样好焖熟透，也好入味
3.泡发香菇比较小不用切了直接洗净，大葱洗净切段，青辣椒洗净切块，胡萝卜洗净切滚块，和鸡肉大小一样就行，这样搭配比较好看一些，有卖相
4.把小绿锅调到大火档位，这样炒鸡肉比较快，香味足，加菜籽油，我们这里一般都是菜籽油炒菜，就像大盘鸡必须菜籽油，烧8成热，下鸡肉块，炒到鸡肉出水分，出香味以后，外皮微微的发卷
5.加大葱，姜片炒出香味以后
6.把小香菇翻炒几下出香味以后
7.把黄焖鸡酱倒入锅中，我用的是黄焖鸡酱料，比较省事，没有这个酱可以用适量老抽酱油、蚝油、少许白糖、盐、黄豆酱来调配；
8.快速翻炒几下出酱香味以后，可以加入清水或者开水
9.用大火煮沸后再转小火，盖上盖子，焖炖20分钟左右；可以用筷子砸几下鸡肉，轻轻扎下去就说明熟透了
10.加土豆块焖烧10分钟左右，看具体的时间为准，土豆不要加的太早了，特别易熟，碎糊糊的，要不不成型糊锅底了
11.加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味，焖烧1分钟左右
12.用大火档位收汁，这样香浓好吃，关火即可出锅吃了。
家常溜肉段
材料：里脊肉、青椒、大葱、大蒜、胡椒粉、料酒、土豆淀粉、生抽、鸡精、白糖、盐、食用油
1、里脊肉，清洗干净切片，然后切成2厘米长度的小条，切好之后放入清水中，抓洗两遍，将猪肉中的血水充分洗净，洗净后挤干水分，装入盘中备用，青椒去蒂去籽后切成小方块，大葱斜刀切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末备用。
2、切好的猪肉中加入适量盐、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀后腌制十分钟入味。另准备一个碗，碗中加入两大勺土豆淀粉，然后倒入少量的清水，搅拌均匀成为粘稠的酸奶形状，然后将腌制好的猪肉放入淀粉糊中，用手充分抓拌均匀，使猪肉表面均匀地裹上一层淀粉糊，然后倒入食用油，抓拌均匀放置一旁备用。
3、起锅倒入食用油，油温五成热后依次下入裹好淀粉糊的肉段，开小火慢慢炸制，待肉段炸至定型后，用筷子轻轻推动肉段，使肉段能够受热均匀，继续开小火将肉段炸至表面略微焦黄的时候，控油捞出备用;继续升高油温，待油温升至7成热的时候，将炸熟的肉段再次放入锅中复炸一遍，大概复炸40秒后，肉段表面变得金黄酥脆，然后控油捞出备用。
4、锅中留少量底油，油热后下入切好的青椒块，开大火快速翻炒20s，将青椒表面炒至起虎皮，然后盛出备用。
5、锅中再次倒入适量食用油，油热后下入切好的葱段和蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后倒入适量的清水，开大火烧开，然后开始调味，加入适量的盐、生抽、鸡精、白糖，搅拌均匀后倒入少量的水淀粉勾芡，开大火将汤汁收浓，汤汁收浓后下入以及炒好的青椒以及炸好的肉段，开大火快速翻炒均匀后即可出锅。
百叶结烧肉
文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2022/0121/2150.html