小米粥这样煮，不仅营养好喝还出米油，为了家

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中国饮食博大精深，在我们的日常饮食中，粥是不可或缺的一部分，基本上家家户户每天都要喝上1~2次粥。粥的营养价值想必大家都很清楚，清淡，营养养胃。不管是七八十岁的老人，还是两三岁的孩子都非常适合喝粥。

我们常见的粥种类特别多，比如黑米粥、大米粥、玉米粥、麦仁粥等很多种，但是营养价值最高，受欢迎度最广的粥要数小米粥了，小米粥特别滋补养胃，我们家至少每天都要喝上至少三次，特别是我们家小孩，才不到两岁，特别喜欢喝小米粥。

小米产自一种叫做谷子的农作物上边，可能很多朋友见过水稻，但是见过谷子的人还真不多。区别于其它农作物，狗尾巴草见过的人不少吧，其实谷子的外表就是大一号的狗尾巴草，二者真的很像，所以小时候经常分不清它们两者的嫩苗。

小米在我国古代也被称为栗，是中国的五谷之一，在北方特别受欢迎，其营养价值十分丰富。其中蛋白质、脂肪和维生素含量尤为丰富，其中维生素B1含量，高居所有粮食之首。经常喝小米可以利尿，肠胃不好的人配合山药熬制还可以养胃。产妇身体虚弱同样可以起到滋补的作用。

但是有一个问题一直困扰着我们，很多朋友提到自己熬的小米粥，总是米是米，水是水，米水分离，不粘稠，而且不怎么出米油，喝起来口感也非常差，其实这是有原因的，我们今天就来分享一下。

可能很多朋友会选择放碱，熬小米粥放碱确实熬出来的颜色好看，但是这也会大大破坏小米的营养，造成营养流失。其实通过控制熬制时间和熬制方法就能很轻松的熬出营养好喝的小米粥来。

首先，我们要选用热水下锅，可能很多人图省事会选择凉水下锅，其实热水下锅可以更好的保持小米的营养成分。锅里水烧开之后，倒入小米，并且搅拌几下，防止粘连和粘锅。然后熬制时间要长，大概熬制40分钟作用的时间，你会发现小米粥表面有一层黄色的米油，这是小米粥的精华所在，营养成分最高。给孩子喝最好。

另外大家要注意，米油一定是慢慢熬制出来的，短时间是不会出米油的，想要喝营养好喝的小米粥一定不要怕麻烦。小米这样煮，营养好喝，米油还多，这样的做法你学会了吗？

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