此汤集多种营养为一身，酸辣鲜美、开胃下饭，

昨天我们在这里迎来了第一场春天的雨。虽然现在桃花开了，柳树已经发芽了，但是下雨的时候气温还是很低。今天又是阴雨连绵的一天。早起之后，整个人都觉得冷冽嗖嗖的。这种天气需要一些温热的汤水，好消化，暖胃。最后，我决定做一个鱼丸汤。吃火锅的时候经常会遇到鱼丸。更高级的餐厅??使用剃须的方法制作鱼丸。虽然味道和食材比较讲究，但价格并不便宜。超市或一些外卖店出售的鱼丸，大多是将整条鱼切碎，加入鸡肉、淀粉、香精等配料制成。虽然充满弹性但不健康，还是尽量少吃为好。

想要真正美味的鱼丸并不难。当我购买原料时，我可以在家里制作它们。我选择用龙里鱼做鱼丸。肉质细嫩，无刺。然后我加了西红柿、金针菇、白玉菇、蟹味菇、海鲜菇、小白菜等辅料，真的是多种营养的结合。此外，加入糖醋牛肉酱调味，成品酸辣鲜嫩，配米饭开胃。和米饭一起吃真的很过瘾！煮了一锅后，我们一家三口吃得干干净净。我的丈夫和孩子们吃得不够。让我明天继续做饭。它真的为他们服务。

[番茄、蘑菇和鱼丸酸汤]

所需材料：龙利鱼350g西红柿（大），2小菜，1个海鲜蘑菇，100g金针菇，100g白蘑菇，100g蟹味蘑菇，100g蛋白1 2料酒, 1 汤匙。盐、1.5克、白胡椒、0.2克、大蒜、2瓣、葱花、水适量、约600克、酸汤、牛肉酱约100克、食用油适量

烹饪步骤：

1.将龙鱼洗净切块，加入蛋清、料酒、盐和胡椒粉。

2.戴上一次性手套并混合均匀。腌制十分钟左右，让它变得美味。

3.在番茄上面做一个十字刀，在沸水中焯20秒左右，剥去皮切成小方块，大蒜切碎备用。

4.各种香菇摘洗干净，小白菜剖开，洗净。配菜也可以根据个人喜好选择，不一定是这几种。

5.将腌制好的鱼放入食品加工机中，打成泥。如果你喜欢细腻的味道，再打几秒钟。

6.将食用油倒入锅中，加热至50%的火候，加入蒜末炒香，然后加入酸汤和牛肉酱，翻炒均匀。

7.然后加入切好的西红柿，用小火煎至出现粘稠的汤汁。

8.加入水，煮至沸腾。用勺子舀出适量的鱼酱团成一个球，一个一个的放入锅中。

9.汤再次沸腾后，加入各种蘑菇，煮约两分钟。

10。把小白菜放进去煮至软。这时候就可以尝到口感了。如果觉得淡，根据口味加盐，最后撒上葱花即可关火。

11。番茄蘑菇鱼丸超级酸汤就做好了。温度低的时候吃真的很好吃！

提示：

鱼丸也可以换成虾丸、鱼片、牛柳等，调味可以根据个人口味调整。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0824/1743.html