每个人似乎都习惯了。他们需要在吃之前去皮。他们认为这样可以防止有害物质的残留。但是你知道吗，有些蔬菜最好不要去皮，否则会失去营养，降低价值。 暖暖今天带你盘点5种食物
每个人似乎都习惯了。他们需要在吃之前去皮。他们认为这样可以防止有害物质的残留。但是你知道吗，有些蔬菜最好不要去皮，否则会失去营养，降低价值。
暖暖今天带你盘点5种食物。煮的时候不要剥皮！
1. 玉米
煮玉米的时候最好不要剥玉米。用玉米皮熬煮的汤可以达到利水的效果，适合水肿、肥胖的人食用，还可以祛除体内的湿气。玉米还含有丰富的纤维素，可以刺激肠胃蠕动，防止便秘。促进胆固醇代谢，加速肠道毒素的排泄。
煮玉米的小贴士
① 煮玉米时加入盐水。加入 2 克盐和 50 毫升水制成盐水。烹饪时，将盐水放在玉米上以锁住水分。
② 煮前浸泡。玉米提前用冷水浸泡30分钟再煮，口感会更好。
③、加入一些小苏打。如果想吃甜玉米，不妨在煮玉米的时候加点小苏打。煮熟的玉米味道不错。
2.水煮梨
①、滋阴润肺
梨白开水可以滋阴润肺，清肺燥热。对人因肺热引起的咳嗽、哮喘、痰多等有很好的缓解和预防作用。
②、开胃消食
梨煮水还可以调节脾胃，促进消化液的分泌，可以提高人的肠胃消化功能。当人们出现食欲不振、消化不良时，可以及时用梨煮水饮用，以缓解症状。
③、清热除火
梨煮水对口舌生疮、咽喉肿痛等有很好的调理作用，同时可以清肠解毒，润肠通便。经常用梨子开水喝，可以淡化色斑，滋养娇嫩肌肤。
3、水煮枣
将红枣切成薄片，在水中煮沸。每天喝2~3杯。它含有大量的化合物，可以抑制肉瘤，增强人的抵抗力和免疫力，维持五脏六腑的正常运转。另外，用大枣煮沸水后揉搓皮肤，可以缓解皮肤过敏。此外，还能增加血清中白蛋白和总蛋白的含量，保护肝脏。
4.水煮橙皮
①、缓解口臭
用开水喝橙皮可以改善口臭和胃气。你也可以咀嚼一片橙皮来缓解口臭。
② 化痰止咳
陈皮加少许生姜、红糖，加水煎服，分3次服用，可化痰止咳，尤其适用于风寒感冒引起的咳嗽。
5. 煮毛豆
毛豆与皮一起煮，可养血安神，助消化。此外，毛豆含有丰富的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的预防作用。
煮毛豆的小贴士
1. 将新鲜毛豆用水冲洗干净，放入盆中。先放3克盐，用盐揉搓毛豆上的细毛，同时让盐均匀分布在毛豆皮上。
2. 盆内倒入清水（只要没有毛豆即可），将毛豆浸泡40分钟让毛豆入味，取出毛豆。
3. 锅中加水，加入花椒、八角、干红辣椒、小茴香、月桂叶，煮5分钟，再加入盐。
4.锅里水烧开，加几滴油，加入毛豆，不要盖锅，煮几分钟，毛豆熟了，连同汁一起倒出锅里。
文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0822/1739.html