中国出名的8道蒸菜，网友说个个清淡又营养，在

我国历史悠久，饮食文化源远流长。有人说用八大菜系不包括所有食物。我非常同意这个观点。回顾五千年的历史，多少美味的菜肴随着历史的变迁而逝去，餐桌上多了许多新的珍品。以蒸菜为例。我国有8大名菜。每个人都吃过，每个人都是一道可以在家做的清淡营养的菜。那是哪八道清蒸菜？让我们来看看。

1.梅菜口肉

梅菜口肉属于客家菜，用梅干和五花肉。将五花肉煮熟，放入锅中煎炸，然后切片，放在碗底。把梅干和蔬菜揉进锅里，加入葱、姜等，搅拌均匀，加入五花肉。最后放入锅中蒸几十分钟。五花肉软而不腻，梅干菜咸香。是招待客人的好选择。在家的时候，我们可以做一个简单版的美菜口婆。把五花肉煎一下，铺上李子干，在锅里蒸一会就可以了。

2.米粉蒸肉

看到几个字米粉蒸肉，我觉得马上就会出现在每个人的心里，嘴里似乎都充满了它的味道。事实上，它起源于江西。它是由南瓜、红薯、土豆等制成，裹上米粉，裹上五花肉，大火蒸1小时。肉质糯而香，嫩而不碎，米粉油润香。如果自己在家吃，建议先把米粉和五花肉拌匀，然后加少许水浸泡，口感更细腻。你不需要浸泡在水中。建议用透气性较好的蒸锅蒸一会。

3.蒜粉粉丝宝贝菜

蒜粉粉丝不用我也介绍很多。它的主要成分是粉丝和婴儿菜肴。这道菜含有大量的叶酸，常吃对身体有好处。一盘婴儿菜，一把粉丝，一点调料，费用不超过5元，每餐吃，清淡营养。

4.糯米蒸排骨

大家可能吃过糯米蒸排骨，它属于湘菜，是一道色香味俱全的传统名菜。排骨鲜嫩，软烂，糯米粉好吃。它可以用作主食或蔬菜。猪排最好选择排骨，用面粉洗净，然后加入葱姜蒜酱油、老抽、淀粉腌制15分钟。糯米用温水浸泡2小时，加入调味品搅拌均匀，铺在排骨上，加入少许玉米粉，然后入锅蒸熟。

5.清蒸鲈鱼

鲈鱼是粤菜，是广东传统名菜之一.肉质细嫩滑爽，汤汁鲜甜，豆豉香。先将鲈鱼的内脏、鳃等去掉，用面粉揉搓一次，然后冲洗干净。在鱼背上切一刀，将切好的姜片和葱花放在盘子上，将鱼压在上面。在鱼的腹部和身体上放更多的葱和姜丝。水烧开后，放入锅中蒸8分钟左右。捞出鱼后，取出葱姜末，再放入葱姜丝，再倒入油，淋入蒸鱼酱油。

6.腊梅

麻辣蒸是湖南的传统名菜，也是湖南菜。本产品由熏肉、腌鸡、腌鱼等蒸制而成，香气浓郁，咸甜可口，吃起来不腻，尤其配米饭。这道菜做起来很简单，只要家里有腊梅，想吃就吃。这道菜最好是米饭和粥，但也可以做成咸菜。

7.蛤蜊蒸蛋

说起蒸蛋羹，很多人会说肉馅，虾酱、西兰花酱等，蛤蜊也可以和鸡蛋一起蒸，鸡蛋蒸的很新鲜。将贻贝在淡盐水中浸泡1小时，然后取出。鸡蛋应在沸水中加热并充分搅拌，撇去表面泡沫。通常蛤蜊在水中蒸8分钟，再蒸3分钟，再炖5分钟才上桌。

8.汤圆

有些朋友没吃过汤圆？上面有糯米，里面有肉。糯米柔软有弹性，肉质鲜美。这道菜的美味是拌着肉，我们可以加些香菇、荸荠、胡萝卜等。糯米粉要提前用温水泡发，猪肉可以选择里脊肉或前腿肉。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0811/1688.html