红烧羊排，美味营养，好吃健康

红烧羊排，好吃又营养，好吃又健康

爱吃羊肉的朋友有福了，今天给大家分享一个红烧羊排的食谱，因为老公很喜欢。羊肉，所以他开发了多种吃羊肉的方法，

最后，他还是比较喜欢吃这个红烧羊排，而且这个红烧羊排很简单，肉质丝滑嫩嫩。味道很棒。

这道菜超级好吃。可以加一些小菜。每次我都会加一些土豆和胡萝卜或者山药，因为孩子们更喜欢吃土豆和胡萝卜。这两道菜不仅营养丰富，还能帮助身体恢复一定的能量。

[菜肴]：红烧羊排

[烹饪材料] ：羊排1斤、葱1个、姜3片、香料1包、红烧3勺、料酒3勺、蚝油2勺、生抽1勺、豆瓣酱2勺，食盐4克，糖山10克，药材1个，胡萝卜1个，土豆1个，香菜2个。

【烹饪步骤】：

1.首先准备好所有食材，将超市买来的羊排切成大小均匀的小块，用清水洗净。洗好后放入盆中备用。准备好下一步使用的所有原料。将土豆和胡萝卜削皮，放在一边备用。

2.把家里高压锅的凉水倒出来，把羊排加入锅里，盖上锅盖把羊排盖上锅盖煮十分钟左右，把羊排从煮沸的泡沫中取出，把表面的泡沫洗掉控制水分，放在一边备用。

3.家里准备一个大铁锅，锅里放适量食用油。将油加热并切碎。姜、大蒜和大葱可以切成更大的片。油热后，将蒜蓉姜片和姜葱放入锅中，用大火炒出香味。

4.爆香后，加入两勺豆瓣酱，用红油翻炒30秒左右，可以慢慢翻炒，否则会粘锅。

5、30秒后，将羊排放入锅中，翻炒均匀，豆沙均匀的裹在阳台上。

6.加入两勺酱油，混合调味。

7.加入一勺蚝油，保持新鲜。

8.加入两勺料酒去除异味。

9.加入适量的水，与羊排保持一致。把水烧开。

10.煮沸后，将羊排转移到压力锅中，加入调味袋。

11.加入适量盐和糖，将所有材料放入锅中，然后用抹刀搅拌融化。

12.土豆和胡萝卜切成小块，泡在水里，防止氧化变黑。

13.高压锅中小火炖15分钟后，打开锅盖，将羊排倒回大锅中，放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀。

14.盖上锅盖静置五到八分钟，然后收汤干，土豆和胡萝卜都变软了。

【烹饪技巧】：

1、选择羊排时，一定要选择新鲜的羊排。您可以根据口味选择羊排是否新鲜。一般来说，新鲜的羊排不会有臭味。

2.建议大家不要选择冷冻羊排，因为冷冻后羊排的肉质会变得很硬，影响整体口感。

3.可以适当加入一些自己喜欢吃的配菜。

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0809/1676.html