家常菜蒜蓉小油菜，清新爽口，营养美味

家常蒜蓉小菜籽，清新爽口，营养美味

在中国古代，油菜被称为芸苔，最早在当时的“胡、羌、龙、狄”等地栽培。后来人们发现油菜不仅可以榨油，而且吃起来味道也很好，所以油菜久而久之就变成了一种食用蔬菜。

如今的小菜籽是一种营养价值非常丰富的蔬菜。它几乎出现在每家每户的餐桌上，尤其是夏天天气很热的时候，不仅吃不下，而且没有胃口，导致很多人精神状态不佳。没有胃口的时候，餐桌上会摆上各种蔬菜，可见人们对油菜的喜爱。

小油菜籽的营养非常高。老人小孩都应该多吃。多吃蔬菜可以使身体更健康。因此，建议多吃蔬菜。而且油菜籽的脂肪含量相对较低，吃多了也长不出肉来。经常食用油菜籽还有降低血脂的作用，治疗便秘的效果也不错。油菜的使用方法有很多种，其中最常见的是炒菜或涮涮锅。今天，制作了一种清新爽口的大蒜油菜籽。口感清爽，比肉更过瘾。

【菜名】：大蒜小油菜

【所需材料】：小菜籽3~5粒（适量就够了）、盐适量、食用油15ml、生抽10ml、香醋5ml、淀粉5g、大蒜4瓣、枸杞适量, 5g白糖

[烹饪过程]：

1.准备小油菜籽。小菜籽洗净后，一定要控干水分。

2.菜籽洗净后，不用去根，直接炒制即可。

3.将准备好的大蒜切成蒜末，将蒜末放入容器中备用。

4.取出一个空碗，加入准备好的生抽、糖、淀粉（淀粉需要加水），加少许水，搅拌均匀备用。

5.将适量的水倒入锅中。大火烧开后，将准备好的小菜籽倒入锅中焯水，然后加入适量食用盐和食用油，去除小菜籽中的泥土味。

6.将小油菜籽均匀地放在盘子上。

7.准备一个干净的锅，加少许油，然后放入蒜末，小火翻炒。

8.闻到香味后，将酱汁放入锅中，用大火煮沸。

9.用大火把锅里的汤烤一下。

10。把锅里煮好的酱汁均匀的倒在小菜籽上面。这么好吃的小油菜就做好了。如果担心这样做出来的小菜籽味道不浓，可以把小菜籽放在锅里，炒至汤汁浓稠即可食用。

[烹饪技巧]：

1.如果要选择新鲜的小油菜籽，可以先检查根部是否有破损和疤痕。一旦有损坏的小油菜籽，不建议食用或购买。味道会有点差。其次，看小油菜的叶子。不要购买叶子枯萎或虫蛀的油菜籽。如果你买的油菜籽太老了，你可以把油菜籽的根去掉。如果油菜的根部不老，则不需要去除。 2、喜欢吃辣的可以在锅里加点辣椒，更辣。

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0807/1672.html