家庭版干煸菜花，鲜香四溢，营养又健康

教你做香脆可口的干菜花，好吃又营养又健康

很多朋友喜欢这个干花椰菜。菜花经过上油晒干后，味道鲜美可口，经常出现在人们的餐桌上。因其制作方法简单，成为大家爱吃的家常菜。

自从吃了朋友做的干花椰菜，感觉以前炒的花椰菜不好吃。它尝起来又软又烂。完全没有我朋友的炸花椰菜那么干脆。跟朋友学了几招后，我就回家煮给家人吃。家人说很好吃，尤其是晚餐。

菜花的营养含量极高，富含膳食纤维、维生素和矿物质，易被人体吸收消化，能增强人体体质和抗病能力。

多吃花椰菜有解毒抗癌的作用，还能加快肠道蠕动，可以清除肠道内的垃圾和毒素。花椰菜中含有大量的黄酮类化合物和维生素E，对血管也有保护作用。它可以改善心脏功能，对人体有很多好处。

今天教大家做这道香脆可口、营养丰富的干菜花。吃起来清香四溢，菜花炒起来不软。如果下班后不想做特别复杂的饭菜，不如做一个干炒菜花，味道鲜美，营养价值高，有特色的一餐。

【菜名】：干炒菜花

[所需材料]：

花菜200g、五花肉100g、豆瓣酱10g、青椒小米适量、小葱20g、食用油20ml、生抽10ml、食用油20ml

[烹饪过程]：

1.准备一个有机花椰菜，放在一边备用。

2.有机花椰菜洗净后，切成小块备用。

3.将切好的有机菜花放入清水中，在清水中加入适量的盐，浸泡15分钟以上。

4.从盐水中取出有机花椰菜，沥干水备用。

5.把青椒和小米切成小块，搁置一边备用。

6.大蒜去皮，切成片，备用。

7.五花肉洗净，切成片，备用。如果想让五花肉更入味，可以在五花肉中加入生抽和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟以上。

8.把小葱切成段。

9.锅中倒入适量食用油，然后倒入腌制好的五花肉片翻炒，翻炒至出油。

10。将蒜片放入锅中，炒香。

11。将红辣椒和青椒倒入锅中继续翻炒。

12。开大火，翻炒均匀。

13。大火翻炒，倒入一勺豆瓣酱。

14。倒入沥干的花椰菜，用大火翻炒2分钟。

15。加入适量盐调味。

16。锅边倒少许水，快速翻炒至菜花碎。

17。出锅前撒少许葱花。

18。撒上少许鸡精或味精以保持新鲜。

[烹饪技巧]：

1.如果想让菜花更好吃，可以提前去油，但不建议减肥期间正在减肥的人使用。

2.如果怕菜花煮不熟，可以快速用冷水焯一下，这样菜花的味道会更脆。

3.可以加少许糖使其新鲜，根据自己的喜好添加。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0807/1669.html