山药营养丰富，解锁新吃法，满满的红茶香味

山药真的是一年四季都可以吃的美食。煮熟后口感绵软糯糯，爽口爽口。山药的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以炖着吃。它也是一种非常有营养的食物。是补肺、脾、肾的良品。具有润肺止咳之功效。通常可以和红枣一起煮粥，但今天我要分享一种特殊的吃法，那就是红茶和山药。 .

名字很特别。应该很少有人吃过这种山药，搭配红茶。烹饪过程不是油炸，而是在烤箱中烘烤，然后用酱汁油炸。煮熟的山药充满了红茶的香气，吃起来外焦内粘。它仍然很好吃。用这种方法制作的山药可以作为饕餮小吃。

菜品：红茶山药

配料：山药、红茶、叉烧酱、老抽、食用油、盐、水

烹饪步骤：

>主要原料是山药，可以多准备几个山药，这里是细山药，大小都差不多。先把买来的山药清洗干净，然后去掉凹凸不平的表面，再把加工好的山药切成段。

2.山药段不能太短，也不能太长。它的长度应该差不多。将切好的山药部分沥干，然后再将它们放在烤盘上。

3.将烤盘放入烤箱，根据自己烤箱的具体使用情况，设置合适的烤箱时间和温度。

4.这样山药就可以烤熟了，等山药烤到七成熟时取出，山药皮也会出现皱纹。

5.这是锅里的一点食用油。油量虽然不多，但比一般的食用油要多。

6.将烤好的山药放入锅中煎炸。用小火煎就行了。这里要掌握火候，不要烧山药。

7.将山药皮煎至焦黄，就可以了。

8.这个时候开始添加配料，主要是加入适量的叉烧酱、老抽、盐、适量的红茶和水，全部加入后开始炖。

9.汤一定要在锅里慢慢熬干，再加入剩下的红茶。这时候把锅里的山药翻炒一下，更入味。关键是吃。味道会更均匀。山药不仅完全煮熟，而且味道鲜美。收汁完全后即可关火，将做好的山药直接放在盘子里。看起来很开胃，吃起来也很香很饱。红茶香，山药味软糯。

烹饪技巧：

1.不要选择粗山药。建议选择较细的山药。加工过程中无需剥皮。直接清洗，然后去掉山药不光滑的表面。

2.用烤箱烤山药是必须的，但是怎么用很重要，如果是用烤箱烤，火候不高，总是比长期油炸或油炸的要低.

3.山药中含有淀粉糖，所以油炸时很容易上色。

4.如果加配料时没有叉烧酱，也可以加少许糖。可以用糖代替。

5.最后锅里的汤需要晒干，每一根山药都裹上酱汁，味道鲜美。

【文章编辑】眼吃海兔

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0728/1638.html