我家年夜饭的压轴菜，只需简单一蒸，营养又好

简介：天气越冷，家人对这道菜就越贪心。简单蒸一下。老人小孩有福了！

新年快到了。在农历除夕，一家人聚在一起吃年夜饭是中国的传统习俗。同时，年夜饭也是一年中最重要的年夜饭。既然年夜饭如此重要，那么年夜饭的食物就不应该是普通的家常饭菜。不仅要好看好吃，还要有寓意。

豆腐营养丰富，是滋补清热的保健食品。它有“植物肉”的美誉。豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养成分。经常吃豆腐可以增加营养，促进消化，有利于牙齿和骨骼的生长。除了家常菜，豆腐还可以用来做年菜。接下来，大厨要和大家分享的这道新年菜，都是用豆腐，谐音“豆腐”。福盒用韭菜包裹，名曰“聚财福盒”。我家年夜饭的最后一道菜，简直是清蒸，营养又美味。寓意：财富，更多的祝福！

【聚财付盒】

准备食材：豆腐、猪肉、韭菜、葱、姜、枸杞、生抽、蚝油、盐、淀粉、番茄酱、食用油。

具体步骤如下：

第一步：取一块卤水豆腐，用水冲洗干净，晾干，切成长6-7厘米，宽4厘米，高3厘米的大块。

第2步：锅中加入油，加热至50%的热量，加入豆腐块，中火煎炸。每块豆腐之间要留有空隙，防止豆腐粘在一起。豆腐刚入锅后，不要用抹刀或其他工具翻动，以免豆腐碎。

第 3 步：煎约两分钟。豆腐块炸至定型后，用筷子轻轻翻转，使豆腐块受热均匀。每一面都可以煎。豆腐煎至表面金黄后，捞出控油。

第四步：炸好豆腐后，放凉一会，用刀把豆腐从顶部切开5毫米，但不要切，用勺子把里面的豆腐取出来做变成和上图一样的大小。豆腐盒。

第五步：先用绞肉机将五花肉磨成泥，加入适量葱花、姜末、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。然后将适量的肉馅放入豆腐盒中，盖上豆腐盒，用焯过水的韭菜叶扎好。

第六步：把做好的豆腐盒放在盘子里，用蒸锅蒸，大火蒸20分钟，取出。

第七步：锅中加入适量番茄酱、生抽、蚝油，炒至膨胀，加入半碗水淀粉，勾芡，淋在蒸熟的豆腐盒。最后放几颗洗净的枸杞装饰。

营养又美味的跨年菜“聚财福盒”就做好了！喜欢的朋友可以收藏起来，为家人烹制年夜饭，取悦家人！乐于分享，让我们的生活丰富多彩。喜欢大厨的分享就转发+收藏+点赞支持吧！您的每一个好评都是厨师继续努力的动力，感谢您的支持，感谢您的陪伴！

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0728/1632.html