9成人都喜欢的鸡蛋做法，营养搭配，老少都爱吃

[西红柿炒鸡蛋]

具体做法：

1.加入适量的水打散鸡蛋。将西红柿去皮并切成小块。越小越好，炒起来方便。

2、锅内放油，倒入蛋液，待鸡蛋凝固后，切成小块保存备用。

3、将平底锅抬高倒入西红柿，加糖翻炒至出汁，然后将鸡蛋块倒回锅中翻炒。

4、鸡蛋煎至和西红柿混合后，下锅加少许盐！ 9大人爱吃的鸡蛋食谱和营养，老少皆宜！

[丝瓜烧鸡蛋]

主要食材：鸡蛋、丝瓜、大蒜。

具体做法：

1、鸡蛋打散。去皮后，将丝瓜切成滚刀供设备使用。

2、锅内放油，倒入蛋液，待鸡蛋凝固后，切成小块保存备用。

3、再次起油锅，放入丝瓜，翻炒至变软出水。

4.丝瓜炒好后，倒入蛋块，搅拌均匀。

5、最后加盐调味，出锅装盘即可食用。

[青椒炒鸡蛋]

主要食材：青椒、鸡蛋

具体做法：

1、青椒切丝。辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于减脂、减肥和预防疾病。鸡蛋用适量的水打散。

2、热锅烧热油，倒入蛋液，等凝固后，慢慢滑开，摆好备用。

3、锅里多加一点油，一般这个时候我会偷懒不把锅洗干净，直接把青椒放进去炒就行了。将青椒炒至死。

4、再把蛋块倒入，不用加任何辅料，搅拌均匀即可。我习惯性地加点生抽，最后加点盐和开水，煮几秒就可以上菜了！

[鸡蛋饺子]

主要食材：鸡蛋、肉末。

具体方法：

1.肉末切碎后，向一个方向加入生抽、糖、盐、蚝油、一个鸡蛋和一些细香葱。这一步不用着急，慢慢打，确保肉已经充满活力，看起来有光泽。

2、准备一些打散的鸡蛋放入大碗中搅拌开。鸡蛋的量是根据你准备的肉量来准备的。当然，这也要看你准备煎炸后蛋皮的大小。一般一个鸡蛋可以煎成两到三个鸡蛋饺皮。

3、准备一个小的不粘锅或者大一点的铁勺。我用的是那个特殊的不粘锅，正好是一个鸡蛋饺子皮的大小。在一个小锅里放少许油，倒入一些蛋液。慢慢搅拌蛋液，待成块状，翻面，把肉放进去，然后把蛋皮擀成形状。

[油条和鸡蛋]

主料：油条、鸡蛋、青椒。

具体方法：

1.准备食材，鸡蛋两个，油条半根，青椒两个，蒜头少许。少加水，鸡蛋打散，油条切大段，青椒切丝，大蒜切末。

2.热锅倒入冷油，倒入蛋液。倒入后，看着蛋液凝固，立即用抹刀将其滑开，翻转几下安装。

3、直接把青椒丝放进锅里，油就够了，不用倒回去。翻炒至青椒变软。

4.青炒软后，倒入油条段。油条入锅煮熟后，翻炒几下就会变软。

5、等油条变软后加入炒鸡蛋。简单的翻炒几下，最后倒入大蒜翻炒均匀。油条是咸的，但是因为油条比较少，所以建议大家多加一点盐来改善口感！最受欢迎的5种鸡蛋家常菜，做法简单，营养美味，值得收藏！

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0724/1603.html