黑米、黑豆、黑芝麻，那个营养最好，最值得购

说到白发，很多人首当其冲的是黑色食物，比如黑米、黑豆、黑芝麻等，这在日常生活中很常见。这只是形状填充的想法，不管是什么原因，白发都是造成的。头皮上的黑色颗粒减少，或者毛囊不能及时输送到头皮，导致白发。

如果我们只吃一粒黑米，黑豆和黑芝麻不能给头皮添加黑色颗粒，也不能起到黑发中白发的作用。但黑色食物也有它的优点，那就是花青素含量高，也就是黄酮类化合物。研究发现，它的抗氧化能力还可以帮助身体预防心血管疾病。

有人问，黑米、黑豆、黑芝麻，哪个营养最好，值得买？

遇到这个问题的人肯定很多。首先，与黑色食物相同的地方就是它们的黑色。其来源是抗氧化花青素、花青素、黄酮类化合物等。黑芝麻与花青素黄酮、花青素相似，被发现具有抗自由基作用。

黑豆、黑米、黑米的原因也是多酚。这三个功能是一样的。根据黑米的突出位置，即黑米中膳食纤维的含量，镁、钾、铁的含量更为突出，尤其是黑米，每100克可含有3.9克膳食纤维黑米。

另外，黑米的口感非常有嚼劲，非常适合搭配米饭，两者也可以起到补充营养的作用。

黑豆和豆类一直是女性的好朋友。权威杂志发现，女性经常适量食用豆类，可以帮助身体预防乳腺癌。与黑米、黑芝麻相比，黑豆具有蛋白质含量高的优点，其蛋白质组成可达35%左右。对于素食者来说，它仍然是一个很好的肉类替代品。

但是，高尿酸血症和痛风患者要注意黑豆的高嘌呤含量。不推荐干黑豆，而是黑豆做的豆腐，或者不是很浓的黑豆浆。由于黑豆中的嘌呤易溶于水，适量食用对本病无影响。

最后，我们来看看黑芝麻。其益处优于其他饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。对于心血管疾病较差的人来说，适度的饮食可以保护他们的健康和身体。如果身体虚弱，可以吃适量的黑芝麻。它是一种很好的保健品，又被称为“民补”。

我们根据自己的需要选择这三种食物，只要追求多酚，这三种都可以。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0724/1602.html