老少皆宜，营养丰富的鸡蛋可以随便吃吗？医生

早上一个鸡蛋不仅对我们的身体有好处，而且还能培养我们每天早起早睡的好习惯。常年吃鸡蛋会给我们的身体带来很多好处。例如，老年人如果常年吃鸡蛋，就很有可能避免老年痴呆症，因为鸡蛋中含有大量的钙、铁、锌、硒等营养元素和矿物质元素，对维护老年人的健康非常重要。大好处。而且孩子经常吃鸡蛋，可以促进骨骼发育，可以让孩子快速长高，不仅可以强身健体，还可以激活大脑。可以说是一石二鸟。

不过，吃鸡蛋时有很多注意事项。如果太粗心，不仅达不到补充营养的目的，还可能患上疾病。所以老少皆宜，营养丰富的鸡蛋不能随便吃。医生提醒：这两种吃法都不健康。

1.吃生的或未煮熟的鸡蛋

鸡蛋含有丰富的氨基酸，其成分符合人体的需要。鸡蛋也是维生素和无机盐的重要来源之一，可以说是人们日常生活中常见的无价之宝。

有些人喜欢吃生鸡蛋，觉得鸡蛋煮熟后营养流失，觉得生鸡蛋比熟鸡蛋对身体更有益。事实上，这是有害且无利可图的。一是因为鸡蛋从鸡体外出来时，是从鸡的生殖腔排出的，所以在下蛋的过程中，难免会有一些细菌附着在鸡蛋的表面甚至外表面。蛋白。这时候吃生鸡蛋很容易引起寄生虫感染或炎症。其次，因为生鸡蛋有天然的腥味，如果直接食用，难免会食欲不振。更糟糕的是，它会影响人们未来吃鸡蛋的兴趣。三是鸡蛋中含有天然抗生素，鸡蛋被人体吸收后，会阻碍人体对鸡蛋中营养物质的吸收。所以，煮熟后再吃，不仅会破坏鸡蛋的营养，还会杀死鸡蛋中的有害物质，让我们吃得更安全。

2.煎了很久的鸡蛋

对于煎蛋，在煎炸过程中会添加食用油作为补充。有些人甚至会加很多油，因为他们想让鸡蛋出锅时更香。事实上，这会破坏鸡蛋原有的营养系统。虽然这样吃起来很好吃，但它的营养成分不及煮鸡蛋的一半。因为在煎炸过程中，鸡蛋中的蛋白质和营养成分会因高温而使蛋白质变性。这就是鸡蛋会变得柔软可口的原因，也正因为如此，鸡蛋的营养也在一定程度上。被摧毁了。因此，一旦煎鸡蛋的过程时间过长，很多人就会使蛋糊锅甚至拿不起来，破坏营养，不好吃。所以我们尽量选择煮的方式，或者选择不煎太久的鸡蛋。

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0724/1596.html