猪身上哪块肉最营养好吃？这10个知识一定要知道

与牛肉和羊肉相比

猪肉是最常见、最便宜的肉类

以至于有些人经常说

猪肉营养不够牛羊

想化妆就买牛羊肉

这3种肉的营养差别其实没那么大

猪便宜的原因

因为养殖系统比较成熟

成本相对较低

我真的很想比较营养

这与动物类型无关。

但动物身体的不同部位

叔叔今天就来告诉大家

先来看看肉的部分

如果你想补充蛋白质

不想吃太多脂肪

可以选择里脊肉、梅肉

如果你想补充铁和维生素

可以适当吃点猪里脊肉和猪肝

但是胆固醇高的人应该少吃

小心这些猪肉

你听说过来珠吗？

不是菜鸟，是莱猪

这些可怜的猪被商家利用

喂了一种叫做莱克多巴胺的物质

可以减少猪长肌肉的脂肪

因此以更高的价格出售

但是一旦人类摄入过多克仑特罗

会出现四肢麻痹、呼吸困难等中毒症状

在中国是严禁的！

所以，买的时候一定要擦亮眼睛

如果你还在为你买的猪肉发愁

可以用pH试纸测试

猪肉加克仑特罗会变酸

僵尸肉和冷冻肉有什么区别？

如果你经常买冷冻猪肉

小心僵尸肉！

肉如其名

表示已经存放好几年了

甚至几十年的肉食

他们中的一些人可能经历过第二次世界大战。

他们通常通过走私进入该国

重新挂牌出售

难怪很多人对冷冻肉怀有怨恨

正规渠道的冷冻肉

经过严格的冷冻程序

可以安全食用

当然有两种以上的猪蹄

瘦肉精和僵尸肉除外

如水浸肉、病猪肉等更难预防

作为家庭料理大叔

最后给大家支几招

如何挑选一块好的猪肉

看质地

普通猪肉质地清晰

装满水的猪肉

不仅纹理模糊

肌肉束之间的距离也会很明显

看颜色

普通猪肉的颜色是

鲜红色或淡红色

如果猪肉明显是白色的

甚至有寄生虫的痕迹

那么它可能来自一头病猪

一键

普通猪肉下压会反弹

充满水的肉压下去会渗出很多液体

回不到原来蓬松的样子

闻一下

靠近猪肉闻一闻

如果你能闻到酸味或腐臭味

可能是死了一段时间的病猪

说到病猪

之前有个细心的读者问过我

参考资料：

[1] 陆勇，张伟民，黄华，赵亚松，吴颖，王明。莱克多巴胺在猪不同可食组织中的残留[J].食品科学, 2011, 32(18): 209-213 .

[2]于康.冷冻猪肉是“僵尸肉”吗[J].健康博览会, 2019(12): 64.

[3] 刘维军。中国食品安全控制研究[D].西北农林科技大学，2006.

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0720/1581.html