春天,多吃此菜,比荠菜营养,比菠菜好吃,用来做汤

春天是生机勃勃的季节，也是大量野菜上市的季节。田里种满了绿色的野菜，荠菜、菠菜、韭菜等都是春菜，我们平时都能看到。 ，你喜欢南瓜苗吗？记得小时候吃过南瓜芽，尤其是妈妈做的南瓜芽汤很好吃。今天在菜市场看到了新鲜的南瓜苗，一块钱一个，就买了一个，配上皮蛋，做出来的汤，非常新鲜可口。比荠菜更有营养，比菠菜好吃。下面给大家带来的是这款皮蛋南瓜苗汤。

南瓜苗在农村很常见。在农村，很多人用南瓜叶喂猪，但在城市很难买到。多吃南瓜苗对身体很有好处。南瓜苗富含多种维生素，其中维生素C含量最高。吃南瓜苗不仅可以提高身体的免疫力，还可以为身体补充营养，尤其是熬成汤，味道鲜美，营养又美味。接下来我就将这汤的制作方法分享给大家。阳春三月，一元钱吃韭菜、菠菜为佳。汤清淡，营养丰富。

【配料】：南瓜叶、皮蛋、大蒜、瘦肉、盐、食用油、糖、胡椒、枸杞等

【具体方法】

准备一把南瓜叶，将南瓜叶撕成小块，撕掉叶子上的细丝，放入碗中。把南瓜藤上的所有细丝都撕掉，放在一边。在南瓜叶中加入一勺。将盐用手揉均匀，然后用清水洗净，然后将南瓜藤洗净，洗几遍后捞出，放在盘子里备用。

准备2个皮蛋，去壳，然后切成小块，准备半个大蒜头，切成蒜片，准备好瘦猪肉一块切成猪肉条，准备一把枸杞。

锅里倒入水，水开后加入一勺食盐和少许食油，将洗好的南瓜叶倒入焯水，焯水约1分钟，捞出，沥干水分水，然后将其放入盆中的备用中。 （加盐和食用油焯水，使南瓜叶更绿）。

锅中倒入适量食用油，油热后加入皮蛋和蒜片，翻炒均匀。炒出香味后，加入猪肉翻炒均匀，然后调整口味，加入适量盐，少许白糖，少许胡椒粉，再次煮开，加入一把枸杞，煮开汤汁倒在南瓜叶上，一道美味的皮蛋南瓜苗汤就做好了，很好吃，很有营养。

[提示]

南瓜叶上有一层毛膜。加点盐用手搓一会，把上面那层毛膜擦掉，然后反复洗掉。

无论是南瓜藤还是南瓜叶上的硬线，一定要去掉，不然会有营养的味道。其次，南瓜叶一定要焯一下，去除里面的草酸和表面残留的污垢。

汤中使用的调味料可以根据自己的喜好添加，这个不是固定的。

春天多吃这道菜。比荠菜更有营养，比菠菜好吃。用来做汤超级好吃。以上就是我给大家带来的皮蛋南瓜苗汤的食谱。这样制作的皮蛋南瓜苗汤，味道鲜美，清淡营养。我一顿饭可以喝3大碗。大人小孩都喜欢喝。春季多喝汤，可使身体不上火。阳春三月这道菜还不如吃韭菜和菠菜。价格不高，一块钱一个，汤清淡营养。喜欢喝汤的朋友可以按照这个方法来！

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0718/1570.html