蜂蜜真的是越贵越好吗听听营养专家怎么说

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-07-14

作者:网站采编
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摘要：“蜂蜜越贵，质量越好。”这个想法似乎已经深入人心，但价格真的和蜂蜜的质量有关系吗？对此，家庭医生在线编辑采访了暨南大学医学院附属广州市红十字医院营养科主任谭荣绍。

“蜂蜜越贵，质量越好。”这个想法似乎已经深入人心，但价格真的和蜂蜜的质量有关系吗？对此，家庭医生在线编辑采访了暨南大学医学院附属广州市红十字医院营养科主任谭荣绍。

蜂蜜越贵越好吗？

谭荣绍主任说，蜂蜜越贵，质量越好。许多产品依赖于品牌和企业的运营。同时，蜂蜜的好坏也不能仅仅从颜色的深浅来判断。蜂蜜的颜色因蜂蜜的生产和来源而异。 “但不管是路边养蜂人出售的蜂蜜，还是商场出售的蜂蜜，只要来源符合国家生产标准，功效差别不大。”此外，公众对“假蜂蜜”的评论也很久没有消失了。谭荣绍主任说：“假蜂蜜暂时不能用肉眼或机器鉴别，因为真假蜂蜜的主要成分是糖，只能通过其商标和厂家是否可信来判断。”< /div>

假蜂蜜与真蜂蜜的区别在于，假蜂蜜所含的微量元素、维生素、矿物质或植物化学物质较少，而人造果糖较多，容易引起尿酸和血糖升高。谭荣绍主任强调，“人工果糖不如天然果糖。虽然它具有相同的成分，但还有其他成分在起作用。许多研究结果表明，食用人造果糖后，肥胖和糖尿病的发病率也比较高。为了改善，建议少吃人造果糖。”

< div>蜂蜜的保质期有多长？

蜂蜜是日常生活中常见的保健饮品，人们除了热衷于讨论蜂蜜的真假和品质之外，还深入研究它的保质期

对此，谭荣绍主任表示，“虽然现在很多商家都表示蜂蜜有两年的保质期，但从食品的角度来说，比如含糖量较高的蜂蜜，需要注明保质期，因为糖分浓度高，防腐效果比较好，但是需要妥善保存，如果不是存放在阴凉、通风、干燥的地方，问题多与其他因素。”

蜂蜜可以用开水冲吗?

有人说“蜂蜜不能用开水冲”，是真的吗？谭荣绍主任解释说，“蜂蜜是否可以用开水冲泡”目前还没有明确的研究结果，但由于维生素怕高温，蜂蜜中含有丰富的维生素，所以从科学的角度来说，温开水应该是用来洗的。蜂蜜可能对维生素的营养损失少，效果更好。”

最后，谭荣绍主任还强调，“蜂蜜结晶主要与蜂蜜的结构和温度有关，尤其是在冬天“成分比较多，跟本身的营养价值没有关系。”

文章来源：《营养学报》网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0714/1532.html

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