三个人的晚餐不将就，荤素搭配营养好，家人吃

我们家吃得清淡。尤其是夏天，大鱼大肉很少吃，所以今天去市场看看，等到六月黄上市的时候，新推出的六月黄虽然有点贵，但一斤60元，我决定买它。 8只螃蟹比8两多1斤，110元。看蔬菜区。菜农刚摘新鲜莲藕的时候，买了两节。刚上市的莲藕18元一斤，两节莲藕10元。两个蔬菜120元，有点超支了。我回家了。泡了些干菜炒着吃，晚饭吃了三道菜。看到老公和孩子吃的这么好吃，觉得值这个价。一起来看看这三道菜是怎么做的吧！

1.油油的六月黄

七月最值得吃的就是这个六月黄了。六月黄是大闸蟹最后一次脱壳前的螃蟹。它在农历中。六月，它得名了。此时的蟹壳薄，蟹黄多，肉质饱满细嫩。因为肉质嫩，不适合蒸。最经典的吃法就是炸油。烹饪前用面粉包裹它。把蟹黄全部包好，蟹出锅，蟹黄裹在汤里，鲜嫩流口水。

【材料】：六月黄900克，面粉1汤匙，生抽1粒酱勺、盐适量、料酒适量、老姜1小块、细香葱适量、油适量

【做法】：1、把买来的六月黄用清水洗净小刷子，去掉蟹胃和蟹肠，蟹鳃，蟹心对半切开。

2.在螃蟹的切面上涂上一层面粉。面粉是用来防止在油炸过程中它的黄色糊状物在汤中流动的。

3.锅内倒入适量油，加入老姜炒出香味，加入裹粉的六月黄，快速翻炒。

4.炒至蟹壳开始变红，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许盐翻炒均匀。

5.加适量水烧开，煮至汤汁浓稠入味，出锅前撒上葱花。

二、炒莲藕

七月莲刚刚谢过打结的莲藕非常鲜嫩。新上市的莲藕非常贵，18元一斤。不过此时的莲藕口感最好，酥脆嫩甜，爽口开胃。莲藕不仅好吃，而且全身都是宝。根、叶、花、须、果均可滋补入药。故在民间有水参之美誉。夏季可润燥燥热，消暑降温。新推出的莲藕，只要简单炒一炒，就特别鲜嫩可口。

【材料】：莲藕2节，盐少许，糖少许，醋1勺，油适量

【做法】： 1、将莲藕的外皮去掉，用清水冲洗莲藕，切成粗丝。

2.锅中倒入适量油，放入莲藕翻炒均匀。

3.加少许盐和糖调味炒匀，倒入少许水烧开，加入1汤匙醋，搅拌均匀即可出锅。

3.酱炒绣锦干菜

在我们老家每年四五月份，家家户户都会晒干菜，因为这个时候市场上会有大量的绣锦。五月之后，蔬菜会陈旧，味道不如以前，此时绣锦是最便宜的时间。买几十斤，水烫晒干？密封保存，可以保存一年，一般不买蔬菜，或者蔬菜不够的时候，可以炒一碗，吃干的绣锦。它有另一种味道，特别耐嚼。可以直接炒着吃，也可以用来做馅。它们都非常美味。

【材料】：西兰花干1把、酱油1汤匙、盐A少许，生抽1大匙，油适量

【做法】： 1.先将干菜用沸水浸泡，将干菜挤入水中，切碎。

2、锅内倒入适量油，将干菜放入锅中翻炒均匀，加少许盐，生抽1汤匙，生抽1汤匙，加一半一小碗水调味后，中小火煮至汤汁收干，被干菜吸收。加少许糖调味，提神醒脑。搅拌均匀就可以出锅了。

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0710/1521.html