大家好，我是修大厨，一个喜欢呆在厨房学习美食的女孩。每天和大家分享一道营养又美味的家常菜。如果你也喜欢烹饪，请关注，我们可以互相分享自己在烹饪中积累的经验，互相学
大家好，我是修大厨，一个喜欢呆在厨房学习美食的女孩。每天和大家分享一道营养又美味的家常菜。如果你也喜欢烹饪，请关注，我们可以互相分享自己在烹饪中积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的食物。
简介：冬天，遇到这道菜不要手软，一次多囤，放冰箱，过一会就少了！
北方的冬天寒冷干燥。每到冬天，人们餐桌上能吃到的蔬菜就会越来越少。除了白菜和萝卜，其他蔬菜都是大棚种的，不仅贵，而且不好吃。其实，在冬天的田野里，还有一种野菜还在顽强地生长着。这种野菜是荠菜。
可能很多人会说荠菜只有春天才有，是不是？事实上，事实并非如此。 Shepherd's 钱包全年供应。冬天荠菜长得更长，叶子更嫩，味道更鲜美。荠菜营养丰富，清香可口，是野菜中的珍品。荠菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养成分。经常吃荠菜对身体有益。
冬天吃萝卜和白菜比较好。它新鲜又营养。如果遇到，请多存放。从冬天吃到春天！虽然冬天可以挖荠菜，但过几天，大雪过后，荠菜就会被雪层覆盖，再挖荠菜就困难了。前几天，婆婆回乡下，在地里挖了10公斤荠菜，一下子挖不完。我只是把剩下的荠菜处理了，放进冰箱冷藏保存。冬天吃喝都很方便！接下来大厨就给大家分享荠菜的保存方法！
【荠菜的保存方法】
准备食材：荠菜、盐、小苏打、食用油。
具体步骤如下：
第一步：把荠菜挖回家，把枯叶、枯叶、烂叶全部去掉。需要注意的是荠菜根很有营养，千万不要摘下来。将荠菜放入盆中，用流水冲洗两次，将荠菜根部的沙子全部洗干净。
第二步：在盆中加入适量的水，加入适量的盐，加入适量的小苏打，搅拌均匀，将盐和小苏打融化，然后将荠菜放入盆中浸泡10分钟。加入盐和小苏打，可以快速浸泡荠菜中的沉淀物，起到杀菌的作用。
第三步：锅内加水烧开，加适量盐，滴两滴食油，将泡好的荠菜放入锅中，翻面，荠菜焯水。添加食盐和食用油可以减少荠菜中叶绿素的分解，使荠菜经过热烫后变绿而不发黄。
步骤4：将水烫30秒后，取出荠菜，放入一碗冷水中冷却。用筷子搅拌一下，让荠菜快速冷却。如果荠菜不及时冷却，热量会使荠菜蒸腾。 .取出烫过的荠菜，用手捏成一个球，把荠菜里的水挤出来，这样荠菜可以保存更久，吃起来更新鲜。
第五步：将榨出水的荠菜饺子放在案板上。拿一张保鲜膜，将荠菜饺子一个一个包好。全部包好后，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏。吃的时候拿出来提前解冻就好了。
这是婆婆教我的荠菜的保存方法。用这种方法保存荠菜，新鲜可口，营养不流失，时间长了也不会损坏。吃起来特别方便！最喜欢的小伙伴们，趁着荠菜的季节，赶紧多挖几只荠菜，存起来吧！再过一段时间，大雪后地面结冰，挖起来就困难了！
你喜欢吃野菜荠菜吗？你最喜欢哪种方法？欢迎大家在评论区留言和分享！今天的分享就到这里，快乐的分享让我们的生活多姿多彩。喜欢大厨的分享就转发+收藏+点赞支持吧！您的每一个好评都是厨师继续努力的动力，感谢您的支持，感谢您的陪伴！本文由修大厨原创，抄袭必究！
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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0709/1506.html