剁椒花椰菜，营养美味，鲜香可口

花椒花椰菜营养丰富，味道鲜美。

花椰菜其实就是花椰菜，只是叫法不一样。花椰菜价格便宜，味道清脆，也是一种非常有营养的蔬菜。因为它的形状像一朵花，这道菜的名字也很形象。

花椰菜也很有营养。它含有蛋白质、脂肪和多种维生素。此外，膳食纤维的含量也不低。花椰菜的质地细腻，油炸后味道很好。

花椰菜也经常被练习。一般是直接炒。我一般都是用猪肉片炒的，其实你也可以炒，如果要上桌就加点辣椒碎。这道辣椒碎炒花椰菜非常开胃，配上米饭。虽是素菜，但味道和质地丝毫不逊色于荤菜。关键是菜谱简单易学，几分钟就能做好。很适合趁热吃。

菜肴：

切碎的花椰菜

配料：

菜花、胡萝卜、猪里脊肉、食用油、剁椒酱、蚝油、盐

烹饪步骤：

1.在炒之前 购买所有成分。主要成分是猪肉和花椰菜。花椰菜必须新鲜。猪肉也是里脊肉。里脊会更嫩。关键是准备切碎的辣椒。您也可以购买现成的切碎的辣椒。超市可以卖，也可以自己做。

2、将准备好的菜花切成小块，去根，切块将小块的花椰菜用清水反复冲洗干净，将洗好的花椰菜放在盘子上备用。另外准备一些胡萝卜，洗干净切成片，猪里脊切片后洗干净。

3.锅里加入适量的水，这个水量要多一点，至少比配料多一点。

4.水里加点盐，这样焯后的花椰菜颜色更鲜。

5.锅内水烧开，待锅内水沸腾后，放入准备好的菜花，焯水后的菜花大概七成熟，这样就可以取出菜花，沥干菜花备用。

6.这时候准备炒锅，在锅里加入少许食用油。

7.油热后，放入切好的猪肉片和胡萝卜片。一起翻炒均匀。

8.猪肉可以先炒一会儿，炒均匀后倒入菜花即可。进去，把这三种材料混合，翻炒。

9.将锅里的材料炒香后，开始加入适量的辣椒酱和蚝油，如果能辣可以多加一点辣椒酱。

10.直接把锅里的蔬菜炒熟，不仅要把蔬菜煮熟，锅里的菜也要炸好，关火端上盘子，炒出美味佳肴。吃起来香辣开胃，关键是特色餐。

烹饪技巧：

1.菜花炒的时候不容易入味，所以加少许盐焯水，这样菜花的味道会更好，味道也会更好。

2.这里的辣椒酱可以自制。如果你没有，就买现成的，而且也是咸的，所以在烹饪过程中不需要加盐，否则会被炸掉。味道太咸了。辣椒酱需要加多少看个人口味，辣的可以多加一点。

3.煮花椰菜时，不要过熟。应该焯到七成熟，以后再炒。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0629/1474.html