一家三口的精致早餐，用心搭配，营养又美味，

一家三口精致早餐，精心搭配，营养美味，一家人爱吃健康。随着大家越来越注重健康，对早餐的要求也越来越高，根本停不下来。早餐不仅要吃饱，还要吃得好。一定要营养合理，吃起来又快又方便。很多人认为这是一个不可能完成的任务，但实际上这只是一个完美的过程。多做几次，不仅效率会提高，而且自然会有自己的方法。

我的早餐大致分为主食、流食、凉菜和鸡蛋，老少咸宜。基本上提前一晚计划好早餐内容，有时间的话提前准备。例如，今天的主食是炸包子。提前把面条拌匀放入冰箱发酵，第二天早上做。这是完全及时的。今日早餐内容：白菜馅鸡蛋包子、西兰花金针菇、凉拌卷心菜、腌萝卜干、米粉

【小白菜鸡蛋包子】 北方人以吃面食着称，北方人也喜欢吃馅，这也是众所周知的。我们全家都是北方人，所以一日三餐自然是包子、饺子、馅饼等馅儿的面食。 做法：提前一晚做面条。面粉中加入糖和酵母，用温水和成面团，盖上或用保鲜膜发酵至两倍大。白菜洗净，焯水，切成小块，鸡蛋摊成小块。将白菜和切碎的鸡蛋放在一起，加入盐和鸡精，搅拌均匀。取出面团揉至排气，分成小份，擀成皮，包入馅料。将包子放入，小火煎至包子底部呈金黄色，倒入适量淀粉水，包子体积的一半，盖上锅盖，中火煎至出汁集。

【冷西兰花金针菇】 金针菇也是快手菜的最佳食材之一，是我餐桌上的“常客”。可以用金针菇制作混合蔬菜的蔬菜有很多，比如菠菜、黄瓜、香菜等。今天，制作金针菇拌黄瓜。 做法：将西兰花和金针菇焯水过凉，在容器中加入生抽、盐、香油、胡椒油，搅拌均匀。

【凉拌卷心菜】 青菜，又叫白菜或卷心菜，营养丰富，价格实惠，每斤只需几毛钱。最近，我家每三到五个早餐都会做这道菜。它很受欢迎，比油炸更美味。我认为这是最好的吃白菜的方法，而且很容易。 做法：将白菜用手撕成小块，锅中烧开水，将白菜块放入沸水中，关火。当叶子变成嫩绿色时，将它们取出并让它们冷却。倒入生抽、醋、糖、少许盐，根据个人口味加入少许蒜末或辣椒油拌匀。

【腌萝卜干】 萝卜营养丰富，但价格不贵，一两块钱就可以买一个。萝卜可谓是名副其实的物美价廉的好食材，深受大家喜爱。萝卜的做法很多，有馅、炖、汤等。腌制的萝卜干香脆，有嚼劲。哪怕只是搭配一碗粥，味道也会让人食欲大开。 做法：将萝卜切成条状。萝卜条不要切得太细，因为它们必须干燥和收缩。太细会影响口感。萝卜条加入2克盐腌制20分钟，以腌制萝卜中的水分。将萝卜条取出，放在干燥、阳光充足的地方晾干。将萝卜干放入沸水中煮1分钟，捞出沥干，然??后切成方块。加入适量生抽、糖、辣椒面、香油、老抽、香醋，搅拌均匀。吃的时候拿出来直接吃。

【大米燕麦片】 粥是提前一晚用电饭煲的预约功能做的。方法非常简单。将所有食材洗净，加入适量的水，放入电饭煲中，选择预约功能，设置所需时间。时间到了会自动保温，早上就可以吃了。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0626/1452.html