冬天，吃大鱼大肉不如它，美味下饭，营养互补

冬天，冬天也需要各种美食。开胃菜是必不可少的。我通常吃很多大鱼和大肉。事实上，营养并不均衡。你需要注意饮食。今天给大家推荐一个超级好吃的蒜苔新吃法——蒜苔炒章鱼，味道鲜美，难度低，超级大餐。冬天吃大鱼大肉还不如吃。它味道鲜美，营养互补。它是老人和儿童的最爱。

【蒜苔炒章鱼的具体做法】

食材选购：选用新鲜蒜苔250克左右（蒜苔嫩尖不干，蒜苔表面不卷曲皱皱，蒜苔酥脆嫩嫩，闻起来有香味大蒜），准备章鱼500克左右，准备一个小洋葱，准备一大块姜，一点生抽，一些料酒，一些辣椒，一点水，其他。

难点分析：蒜苔和章鱼的选择很重要，章鱼和蒜苔的加工很重要。掌握这道菜的烹饪温度。

烹饪步骤1：把买的章鱼全部清洗干净，用手揉搓章鱼的爪子，去除表面的粘液，这样就可以安心食用了。

烹饪步骤 2：切掉您购买的蒜苔的根部。蒜苔的根一般很老。捏掉蒜苔的顶部，将蒜苔切成段备用。

烹饪步骤3：起锅加足量水，加入一汤匙盐，让蒜苔在锅中煮一分钟去除蒜苔的异味，使蒜苔更脆嫩，而且蒜苔颜色更绿。闻起来更香。也可以将蒜苔用冷水浸泡，控制表面水分，待用。

烹饪步骤4：将章鱼切成块，姜和葱分别洗净，切掉一些干辣椒，准备配菜和章鱼，开始烹制这道蒜苔炒章鱼。

烹饪步骤5：起锅，小火加热，加入冷油大火烧开，分别加入大蒜和生姜，加入八代鱼快速翻炒。需要炒一会儿。

烹饪步骤6：加入少许生抽，少许老抽，然后加入焯过水的蒜苔，快速翻炒片刻。

烹饪步骤7：最后加盐，少许鸡精，加一勺辣椒油和辣椒段，最后加一小勺蚝油。也可以加点水焖一下，不要煮太久，等汤汁干了。

烹饪步骤 8：将其从锅中取出并放在盘子上。这道营养补充菜是用炸章鱼、大蒜苔和均衡的肉类和蔬菜制成的。

小贴士：蒜苔是一种清香的绿色蔬菜。蒜苔需要切掉多余的部分。大蒜苔需要用盐水焯一下。焯水不会影响蒜苔的营养价值。焯大蒜苔会使蔬菜颜色更好。翠绿色，吃起来更新鲜，口感更好。章鱼是一种海鲜。处理起来非常复杂。去除章鱼表面的粘液。记得清洗。章鱼一定要大火炸，加葱姜蒜爆香片刻，最后调味。将产品翻炒并放在盘子上。

蒜苔炒章鱼是一道非常美味的菜。蒜苔有大蒜的气味，有助于中和海鲜的腥味。这道菜色香味俱全，营养丰富。多吃可以补充营养，调节食欲。比大鱼大肉还好吃，不妨一试。

不要用蒜苔炒肉丝。与本产品一起食用。它非常美味和芬芳。全家人都很喜欢。你知道怎么用蒜苔炒章鱼吗？ （所有图片均来自网络）

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0625/1445.html