柴鸡蛋比普通鸡蛋更有营养 大错特错，大多数人

鸡蛋是很受欢迎的食物，营养价值也很高，鸡蛋蛋白氨基酸比值非常适合人类生理需要，容易被人体吸收，所以鸡蛋被称为最有营养的食物之一。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。每天吃鸡蛋，可是有些人却吃错了，下面就和大家说说吃鸡蛋容易犯的4个错误。

1、鸡蛋吃得越多越好：

许多人认为鸡蛋营养丰富，必须多吃，所以每天吃三、四个鸡蛋。我不知道鸡蛋是有营养的，但这并不意味着你可以随意吃，但别忘了蛋黄也富含胆固醇，过多的蛋白质和胆固醇会增加肾脏的负担。正常人建议每天吃一次，高蛋白质需求的人群每天可以吃两个，但对于高脂血症患者，建议每天吃大约半天。

2、煮鸡蛋时间越长越好：

鸡蛋外面有很多细菌，有些人认为鸡蛋应该煮久一点，以免细菌在短时间内完全被杀死。事实上，鸡蛋中的沙门氏菌和其他致病菌，在几分钟内就能被杀死，不要太担心。

煮鸡蛋的最佳时间是多久？一般来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋的时间应该控制在 10 分钟以内，时间太长，除了味道变差，蛋白质也会凝固，还会让人难以消化。大约 10 分钟的鸡蛋是最鲜嫩的，营养不会流失，味道也很好。

3、土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？

许多人认为土蛋更好，蛋黄颜色更深，说明营养含量很高。事实上，本地鸡蛋和养蛋在营养上没有太大差别，蛋黄的颜色取决于鸡吃的食物和鸡的品种，而不同地区饲养的鸡吃的食物也不同，造成不同的蛋黄颜色不同。

4、溏心鸡蛋有营养：

鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物，没有达到杀菌温度和时间的话很容易有风险，生鸡蛋中含有很多大肠杆菌、沙门氏菌等细菌，如果经过烹饪时间过短直接吃，很容易引起腹泻，所以鸡蛋还是做熟了再吃吧。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0623/1432.html