羊身上这部分是个宝贝，便宜又有营养，白吃了

都说冬季要想进补就要吃羊肉，羊肉性温，吃多了也不会干燥上火，最适合冬季吃了，很多时候我们买羊肉都是买的羊排或者是羊腿，认为这是最好吃的部分，可事实上真的会是这样吗，小伙伴们，你们知道羊肉最有营养，最好吃的地方是哪里吗？

羊身上最有营养的地方其实是羊脖，羊肉贩跟我说，羊身上这部分是个宝贝，价格还便宜，但是很少有人知道，羊肉贩说知道的人越少越好，这样就可以剩下归他们自己吃了。羊脖这可是一块活肉，肉质上的脂肪很少，瘦肉较多，还带有脆骨，咬起来口感特别的好，肉质鲜嫩，吃起来不腥不膻，就是天然羊肉的香气，羊脖上的营养可以说是羊身上最多的了，对身体特别的补，这么一个便宜又有营养的部位，可惜白吃了20年的羊肉都不知道。

羊肉贩还跟我说，羊脖最好吃的方法就是用水煮，放上花椒，料酒，姜片，不时地在撇清煮出来的沫子，用小火慢炖就可以了，并不需要放盐，放盐会破坏羊肉的鲜美，煮好后，蘸上一点蒜泥，或者是孜然辣椒都是不错的选择！

吃羊脖最有趣的地方，就在于一次可以吃到四种的口感，羊脖肉本身的鲜嫩，羊脖中间骨髓的，虽然只是一点点，但也是很美味的，还有骨头附近的筋，特别的有嚼头，就连肉跟肉之间的胶质，吃起来都特别的美味！

小伙伴们，现在你们知道羊身上最宝贝的部位是哪了吗？

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0622/1418.html