教你做西葫芦鸡蛋早餐饼，酥软可口，营养丰富

西葫芦是一种特别营养，特别健康，特别美味的食材，很多朋友比较喜欢吃。西葫芦的做法非常多，可以凉拌着吃，也可以炒着吃，今天就跟大家分享一道西葫芦搭配鸡蛋的新吃法，这道新吃法就是西葫芦鸡蛋早餐饼，这样做出来的早餐饼外面是非常酥软的，而且吃起来营养特别丰富，那么接下来咱们就一块去看一下这道西葫芦鸡蛋早餐饼是如何制作出来的吧。

【西葫芦鸡蛋早餐饼】

【制作食材】西葫芦，鸡蛋，面粉，食用盐，十三香，食用油，淀粉，青辣椒，红辣椒

【制作步骤】

1、西葫芦鸡蛋早餐饼，做起来特别简单，吃起来酥软可口，营养特别丰富，先来将西葫芦鸡蛋早餐饼的制作食材全部准备好，首先要准备两根稍微小一点的西葫芦，然后再准备4个鸡蛋，接着再准备两份面粉，一份100克，一份一勺左右，然后再准备适量的食用盐，十三香，食用油，再准备50克淀粉，最后准备一根青辣椒和一根红辣椒即可。

2、先将西葫芦清洗干净，清洗完了之后沥干水分切头去尾，再将其切成薄片，片的厚度大概在半厘米左右，切完之后咱们将其放到一个大碗中，然后向碗中放入咱们准备好的一勺面粉，然后将它们充分搅拌均匀，要确保西葫芦片上面均匀地裹上一层面粉，裹好面粉之后咱们将其取出，然后放到一个大盘中备用。

3、接着再把咱们准备好的100克面粉放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐和十三香，先将它们充分搅拌均匀，然后再倒入清水，搅拌成稀一点的糊状。面糊搅好之后咱们将裹好面粉的西葫芦片全部放进去，接着再裹上一层面糊，裹好之后放到一旁。

4、电饼锅先预热，接着刷上一层食用油，要多刷上一点，然后将西葫芦片放进去，烙到两面焦黄，烙好之后先取出来放到一旁备用。准备好的50克淀粉放到一个大碗中，然后加上适量的淀粉，将它们搅拌成糊状，接着把准备好的4个鸡蛋打进去，然后充分搅拌。

5、接下来再把青红椒切碎，切碎之后先放到一旁，电饼锅继续烧热，然后刷上食用油，接着倒入蛋糊，然后把西葫芦片放进电饼锅中用小火烙5分钟。

6、时间到了之后咱们关火取出，然后将其切成小块，切完之后再放到一个盘中，然后就可以吃了，一道美味的西葫芦鸡蛋早餐饼就这样完成了，你喜不喜欢西葫芦这样的做法呢？

【小贴士】

1、西葫芦要切得稍微薄一点。

2、淀粉水中加入鸡蛋之后要充分搅拌，一定要将鸡蛋搅散。

3、烙饼子的时候要用小火慢烙。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0620/1411.html