鱼最营养的部位，吃1口，相当于1杯牛奶2个鸡蛋

春天，是万物生长的季节，孩子也是，身高和大脑都会快速发育，宝妈一定要抓住春季这宝贵的三个月，给孩子的生长发育助一臂之力。一日三餐营养搭配，让孩子个子窜一窜，头脑更活络。今天营养师大乔给大家带来的这道菜，会吃的人非常少，记得小编小时候，妈妈不准我吃这道菜，说是吃了这个菜，会越长越蠢，读书不会算数的。其实完全不是的，这道菜营养丰富，春天吃正当时。鱼最营养的部位，吃1口，相当于1杯牛奶2个鸡蛋，别再丢掉了。这个鱼的部位就是鱼籽，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸以及大量的脑黄金，磷酸盐的平均含量达到了46%以上，对孩子的智力发育很有好处，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

三文鱼籽煎蛋

By 馋嘴乐

配料：

鸡蛋 2个、三文鱼鱼籽 50克、花生油 1汤匙、精盐 3克、白醋 1茶匙

烹饪步骤：

1.主辅料： 鸡蛋、三文鱼鱼籽

2.鸡蛋中加少许盐、适量白醋打成蛋液

3.把三文鱼鱼籽洗净，沥净水分

4.然后把三文鱼鱼籽放入蛋液中

5.将其轻轻搅拌均匀

6.热锅凉油，稍稍烧热，倒入三文鱼鱼籽蛋液

7.轻轻晃锅，中小火慢慢煎制

8.煎制到底面定型，晃锅、翻勺、翻面再煎，两面都煎制定型熟透，即可关火

9.出锅装盘，将其改刀切块

10. 重新装盘，即可上桌品味

烹饪小贴士：

1、鱼籽，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸以及大量的脑黄金，磷酸盐的平均含量达到了46%以上，对孩子的智力发育很有好处，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。2、提示：不同种类的鱼籽，虽然在营养和功效上会有差别，但都高营养价值这是绝对的，大家可以依据自己的实际情况购买。3、做法：准备食材，三文鱼籽和鸡蛋；鸡蛋中加少许盐、适量白醋打成蛋液；把三文鱼鱼籽洗净，沥净水分；然后把三文鱼鱼籽放入蛋液中；将其轻轻搅拌均匀；热锅凉油，稍稍烧热，倒入三文鱼鱼籽蛋液；轻轻晃锅，中小火慢慢煎制；煎制到底面定型，晃锅、翻勺、翻面再煎；两面都煎制定型熟透，即可关火。

大家都会怎么做鱼籽吃呢？

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0619/1404.html