几类零食很多家长经常买，没营养还浪费钱，孩

深圳消委会挑选了15款国内外知名的薯片，然后委托专业质检机构开展了试验，结果发现这7款薯片的丙烯酰胺高于欧盟设立的基准水平线750微克/公斤特别其中三款丙烯酰胺含量超过了2000微克/公斤。

看到这个结果，网友们议论纷纷，感觉手中的薯片顿时不香了。

还有网友说：我爸从小说我不准吃垃圾食物，说会致癌，没想到我爸说的是真的！

还有网友表示以后薯片都不敢吃了。马上就到双十一了，这备了一仓库货的商家估计要哭晕在厕所了！

薯片真的不能吃了吗？事实上我们爱吃的这些食物都含有

首先我们来看看2A类致癌物到底是个啥？

而所谓的2A类致癌物，就是极有可能会导致癌症的发生。

1965年世界卫生组织下属的国际癌症研究机构成立，每年会发布权威的资料，把致癌物分为五大类。分为第一类，第2A类，2b类，第三类，第四类。等级越高致癌的可能性越高。 第1类：抽烟，酗酒，黄曲霉毒素，石棉等。 第2A类：包括丙烯酰胺，高温油烟，作息紊乱，无机铅化合物。 第2B类：有氯仿，蕨菜，DDT，硝基苯，汽车尾气，手机辐射等 第3类是：咖啡因，二甲苯，糖精，安定，静电磁场，有机铅化合物。

因为每年都会发布权威的资料，而丙烯酰胺刚开始是2A类，后面转为2b类，后来有一次被分为第三类，现在又转为2A类，对癌症的认识在不断的进步，对于致癌物质的分类也在不断的调整。

丙烯酰胺是跟厨房的高温油烟，是同一个等级的致癌物，跟我们作息颠倒，经常熬夜是同一个等级的致癌物质。

如果你经常熬夜看球赛，看电影最好就不要吃含有丙烯酰胺的薯片了，毕竟这可是两个2A呀，但如果你生活规律，做饭时家里的油烟机非常好，偶尔吃吃也无妨。

深圳市消费者委员会已经出来辟谣

丙烯酰胺并没有超标之说，因为现在丙烯酰胺还没有明确的安全限量量指标，而欧盟的标准只是基准水平线。

也就说这个东西不太好，但是还没有非常明确的知道到底超过多少才不行。含量越低越好，高一点也没说有毒。

当然作为消费者我们应该要选择那些含量更低的种类。就像我们知道高钠饮食不利于健康，但现在很多食物的含钠量却很高，并非这些食物不能吃，只是从健康的角度考虑，最好选择一些低钠的食物。

丙烯酰胺在很多食物中都含有，我们很难完全避免

丙烯酰胺并不像牛奶中三聚氰胺是人为添加的，它是在食物加热中自然产生的，食物中的氨基酸和糖类产生美拉德反应，美拉德反应会让食物的颜色变深，而丙烯酰胺也随之产生。

在农村的时候用柴火来煮饭，锅底的饭焦含有丙烯酰胺。

油炸类的食物都会含有丙烯酰胺。

无论是我们在外面买的油条，还是油炸的薯片都会含有丙烯酰胺。

烘培类的食物也含有丙烯酰胺：

在19年1月份香港消费者委员会就对市面上的曲奇饼做了测试，其中发现51款曲奇饼中含有丙烯酰胺，其中谢霆锋的锋味曲奇也含有丙烯酰胺。而事实上我们烘焙出来的面包也会含有丙烯酰胺。

大火快炒的青菜含有丙烯酰胺

家庭的烹饪的时候用大火来炒菜，比如说干扁四季豆，干扁豆角，在高温之下，也会产生丙烯酰胺。所以丙烯酰胺可以说在我们日常的生活中比比皆是，我们不用太恐慌。

但是孩子在长身体的时候健康饮食还是很重要的。

几类零食很多家长经常买，没营养还浪费钱，孩子再爱吃也要收手

油炸类的食物：

无论是薯条油条还是油炸的面包馒头等等，这些都会含有丙烯酰胺。

比如这一次深圳消协会中发现7款薯片丙烯酰胺的含量高达2000微克/1000克，如果孩子每天吃上50克的薯片，也会摄入100微克的丙烯酰胺。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0617/1387.html