蒸鲈鱼还不如这个鱼，便宜又营养，口感鲜美细

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导读：蒸鲈鱼还不如这个鱼，便宜又营养，口感鲜美细嫩，蒸一蒸就能吃

很多人都喜欢吃鱼，现在正好又有很多鱼上市了！其实，不止是鱼还有好多海鲜都上市了！现在的这些水产品是最肥美，营养最丰盛的时候，所以大家一定不要错过了！我现在就经常去市场买海鲜吃，买的最多的当然就是鱼！我每次一到海鲜市场去买鱼的时候，眼睛都能看花了，各式各样的鱼都有！但是我还是比较有目的性的，面对各式各样的鱼，我还是“独爱”吃一种鱼，每次要做清蒸鱼的时候，首选都是它！我是真的觉得蒸鲈鱼还不如这个鱼，它便宜又营养，关键是口感鲜美细嫩，蒸一蒸就能吃！

这个鱼叫做黄花鱼！黄花鱼又名黄鱼，黄花鱼里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸等营养物质和微量元素，营养价值是非常高的。多吃黄花鱼对身体是非常有益处的！它的每种做法都好吃，尤其是用来做蒸鱼的时候，不仅味道“一级棒”，营养成分也能被人体最大化的吸收。所以我是非常建议大家多吃这种鱼的。今天我把我蒸黄花鱼的方法分享给你们了，希望你能会喜欢！

清蒸黄花鱼

我们需要准备食材：黄花鱼、葱、姜、盐、料酒

第一步：准备一条黄花鱼，我们在市场上买的黄花鱼一般都是冰鲜的或者冰冻的，基本上都是没有处理过的，所以我们买回去了之后，要先把鱼身上不能要的地方处理干净，然后清洗干净。洗好之后，把鱼放在案板上备用。把准备好的姜和葱清洗干净，都切成丝，切好之后，把鱼身两面都划几刀，装在盘子里面，在鱼上面撒上盐、料酒、葱和姜，用手抓拌均匀，把鱼腌制25分钟左右。

第二步：准备一个比较深的盘子，把腌制好的鱼放在盘子中，腌制时用的葱姜丝就不需要了，可以放入新的葱姜丝。然后在蒸锅中加入适量的清水，开大火把清水烧开以后，把鱼放进锅中，盖上锅盖，转中大火蒸15分钟左右。蒸的时间到了以后，把火关掉，先不要急着出锅，在里面焖2分钟再出锅。

第三步：鱼蒸好以后，盘子里面会有很多水，把盘子里面的水倒掉，接着在鱼身上淋一点蒸鱼豉油，再撒一点新鲜的葱姜丝，喜欢吃辣的，还可以撒一点辣椒丝，先把鱼放在旁边。接下来，我们在锅中热一锅热油，然后把热油浇在鱼身上，这样一盘清蒸黄鱼就做好了！

温馨提示：

1、把鱼处理好以后，一定要在鱼身两面划几刀，这样更容易入味。

2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定的，我的鱼是大黄花鱼，所以我蒸了15分钟，蒸好之后又焖了2分钟才出的锅，这样就是熟透了的；如果是小黄花鱼，蒸10分钟左右就可以了，蒸得时间也不要太久了，蒸熟透了就可以了。

黄鱼肉多刺少，蒸出来味道鲜美细嫩，特别好吃！我觉得它不仅清蒸好吃，香煎也不错；其实，不管怎样做，它都是一种美味！喜欢吃鱼的朋友，一定不要错过这种鱼！

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0616/1382.html