老话儿说：舒服不如倒着，好吃不如饺子。不知不觉已是白露节气，这几天接连两场秋雨过后，这小风刮的，秋天真的来了，出门在户外温度有点低，天冷了，就想吃点好的，包点饺子
老话儿说：舒服不如倒着，好吃不如饺子。不知不觉已是白露节气，这几天接连两场秋雨过后，这小风刮的，秋天真的来了，出门在户外温度有点低，天冷了，就想吃点好的，包点饺子解解馋吧。今天包的饺子馅，是海边人最爱吃的馅儿，不放猪肉更鲜香，包出的饺子皮薄大馅，一咬满嘴汤汁，喜欢吃饺子的小伙伴别错过哦。
天凉包饺子，最爱这个馅，营养滋补，比猪肉香，比韭菜的鲜。每年到了9月份，正是胶东本地海养白虾大量上市的季节，我们本地的白虾都是海水里养殖的，吃起来格外的鲜，今天这个饺子馅就是用大白菜、虾仁一起包的，大白菜水分足，吸收了虾的鲜味儿，吃起来格外的鲜香。秋天的大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素、粗纤维以及蛋白质、微量元素等。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。而海虾的营养食用价值很高，全身是宝。本地白虾一斤才卖30元上下，比猪肉都便宜，喜欢吃饺子的不妨试试这个馅，特别鲜美哦。
【大白菜虾仁饺子】
【食材】大白菜半棵，虾仁一碗，白胡椒一茶匙，生抽一茶匙，盐一茶匙，蚝油适量，韭菜一把。
【做法步骤】1、准备一棵大白菜，洗净。
2、只取菜叶的部分，切成菜碎。
3、为了很好地处理白虾，都是将白虾冷冻，取出洗干净。
4、取出虾仁后改刀切段。
5、倒入生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
6、将白菜、韭菜末和虾仁放入盆中。
7、加入食用油、盐和蚝油。
8、将所有的食材搅拌均匀。
9、开始包饺子了。尽量将饺子皮擀得薄一点儿。
10、包好的饺子下锅煮熟即可。
小贴士：
1、大白菜水分多，容易出水，可以先用食用油拌一下，再放盐的调料。
2、很多人喜欢去市场买现成的虾仁，小编不建议这么做，还是自己现做现剥比较放心。
3、喜欢吃猪肉可以少放一点儿。
这道海边特色水饺，你学会了吗？味道鲜美，皮薄大馅，秋天吃最合适。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0611/1373.html