天冷了，吃这菜正当时，价格便宜营养高，简单

导语：天冷了，吃这菜正当时，价格便宜营养高，简单一蒸，热乎乎真解馋！

冬天，正是吃萝卜的季节。俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。在寒冷的冬天，萝卜可以算是人们最喜欢吃的蔬菜之一了。平时，我们最常见的萝卜有两种，一种是白萝卜，一种是青萝卜。在南方，吃白萝卜的人比较多一些，而在北方，则是吃青萝卜的人多一些。其实，不管是白萝卜还是青萝卜，都特别的营养。

天冷要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜嫩美味营养高，人人都吃得起！萝卜营养丰富，在民间被称为“小人参”。萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、维生素B和叶酸等营养物质，冬季常吃萝卜有止咳化痰、除燥生津、健胃促消化、洁净血液和皮肤等功效。萝卜的做法也有很多，可以用萝卜做馅包饺子，可以腌萝卜咸菜，可以凉拌，也可以炖萝卜汤、炸萝卜丸子等等。下面，厨娘与大家分享萝卜的另一种美味做法，大家一起来看看吧！

【蒸萝卜丸子】

准备食材：萝卜、花生米、土豆淀粉、青红辣椒、盐、生抽、蒜、米醋、辣椒油。

具体操作步骤：

第1步：将萝卜表面的泥沙清洗干净后，将老皮和萝卜须削掉，用擦丝器将萝卜擦成细丝。将擦好的萝卜丝装入盆中，加入一勺食用盐，搅拌均匀，腌制8-10分钟，将萝卜内的水分腌制出来后，取一把萝卜丝，用双手将萝卜内的水分攥出，这样萝卜吃起来就没有辛辣味了。

第2步：将萝卜丝装入盆中，加入提前浸泡好的花生米，加入2勺土豆淀粉，抓拌均匀。

第3步：取适量萝卜丝，用手轻轻攥圆，团成一个个小丸子。注意：在团丸子的时候，要让每个萝卜丸子内都有个花生米。

第4步：锅内加水烧开后，将打湿的屉布，平铺在笼屉上，将丸子一个个摆放在屉布上，每个丸子之间留有一定的空隙，防止粘连。盖上锅盖，大火蒸10分钟，将萝卜丸子蒸熟。

第5步：利用蒸丸子的时间，调一个蘸料汁。取一个碗，加入适量的青红椒粒、蒜末、生抽、米醋，搅拌均匀，调成料汁。如果喜欢吃辣的话，也可以加入适量的辣椒油，将蘸料汁调成辣味的。 萝卜丸子蒸熟后取出，吃的时候，可以蘸着料汁吃，更是别具风味。

温馨小贴士：

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0519/1232.html