冬天苹果别直接吃，淋2个鸡蛋，营养又解馋，全

大家好，今天用苹果跟大家分享一道美食，不知道大家有没有在家里面做过面包呢，但是在家里面做的面包基本上都宣告失败，你知道的是为什么吗？其实就是你没有掌握对方法将面团惊醒，发两次都非常重要，其实就只是将苹果混合着鸡蛋打成苹果浆以后，我们再把它调拌到面粉里面去，做成面团，面团做好以后，再将里面塞入葡萄干，挨个放到模具里面，再用小刷子刷上鸡蛋液，放到蒸锅上面蒸，就这样一道美味的苹果鸡蛋大面包就做好了，吃起来老少皆宜，口感松软香甜，营养丰富，下面就让我们一起来看一下具体步骤吧。

［苹果鸡蛋大面包］

［基本食材］苹果，白糖，200克面粉，三克食盐，三克酵母粉，鸡蛋液，黑白芝麻，黄油，油纸。

［基本步骤］

1.首先我们需要将苹果切成小块，然后再准备一个干净的小碗，在碗里面打出两个鸡蛋，用筷子搅散以后，把鸡蛋液倒入苹果块里面，用筷子搅拌均匀。然后我们在碗中加入10克白糖，把他们全部倒在榨汁机中榨成汁，然后我们再加入适量的清水将它打成糊。

2.接下来我们准备一个大碗，在大碗中倒入200克面粉，再加入三克食盐，三克酵母粉，用筷子将这些面粉搅拌均匀，搅拌均匀以后，我们把我们刚刚在榨汁机里面榨好的苹果面糊倒在面粉里面，搅拌成为面絮，然后下手将面絮揉和成面团。面团揉和好以后，我们再放几块固体黄油在面团里面，把面团放到案板上使劲地揉搓上劲，让固体黄油揉和到面团里面去使劲的揉搓好以后，我们将面团放到大碗里面，用保鲜膜覆盖住大碗，醒发面团到现在的两倍大。

3.面团醒发好以后，我们将面团拿出来，放到案板上，使劲地揉搓成手腕粗细的长条。然后再用刀将它切成几个等量大小的小面剂。把每个小面剂揉搓一下，将它用擀面杖擀成长舌型。然后我们在长舌形面皮上面放上葡萄干碎粒，然后我们将它卷起来卷成一个团。

4.将它包裹成像图上，这样就可以了。

5.接着我们把模具的底面铺上一层油纸，然后再把我们刚刚做的小面团挨个放到里面去摆出花型，就像图上这样，然后用保鲜膜盖住模具二次醒发30分钟。

6.醒发好以后，揭开保鲜膜，我们用小刷子将鸡蛋液刷在每一个小面团的表面上。记住，我们在撒上黑白芝麻，在上面裹上保鲜膜，将它放到蒸锅里面，冷水上蒸锅大火蒸20分钟。时间到了以后，揭开保鲜膜，取出面包让面包脱模。

就这样一道美味的苹果鸡蛋大面包就做好了，吃起来酥软香甜，营养丰富，色泽靓丽，口感细腻鲜嫩，做法也是十分简单的，新手上手特别快。

1.我们再把苹果面糊倒在面粉里面，将它做成面絮的时候，是少量多次地倒入苹果面糊，并不是一下子将苹果面糊全部倒进去，当他已经做成面絮状的时候，我们就可以下手将它揉和成面团了。

2.我们在醒发的时候一定要注意第1次醒，发面团必须要呈现出比之前放进去的时候还要大出两倍，这个时候我们才能将它拿出来第2次醒发，也是非常重要的，需要将模具里面的小面团全部放在那里等待半个小时。

本文由作者原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0518/1224.html