鲫鱼全身都是宝，营养堪比甲鱼，却常常被忽略

鱼在我们生活中可以经常吃到，首先是因为它的美味，第二就是因为它的营养价值了，鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等营养物质，可以很好地被我们吸收，但是有一种鱼却不受人待见，营养价值却不逊于其他种类的。被“误解”最多的鱼，它的全身是宝，比甲鱼营养，6元1斤没人买。它就是鲫鱼，相信鲫鱼大家不怎么吃，因为它身上有特别多的刺，所以就会不受人待见，但是物美价格也十分美丽，为什么不试试呢，今天小编给大家带来的是仔姜青椒鲫鱼，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

仔姜青椒鲫鱼

配料：

鲫鱼 2条 、仔姜 50只 、柿子椒 50克 、豆瓣辣酱 2元 、蒜 2个 、生抽 1勺

烹饪步骤：

1.备好食材

2.锅里油热炒蒜

3.加豆瓣酱生抽炒出 红油加少量仔姜青椒炒香

4.加一碗水烧开放入炸好的鲫鱼烧入味

5.把剩余的仔姜青椒全部加进入味即可出锅

6.装盘

烹饪小贴士：

1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0517/1220.html