高原高寒条件下，营养套餐吃出战斗力！

新疆军区某团提升高原高寒条件下伙食保障水平——

营养套餐吃出战斗力

■解飞 解放军报记者 陈典宏

暮春，正在高原驻训的新疆军区某团组织夜间强化训练。走下训练场，中士刘恒通喝到了炊事班精心准备的热汤。“伙食保障暖胃更暖心，训练起来更有劲！”

驻训之初，该团组织伙食满意度调研，有的官兵反映伙食存在营养搭配不够合理、部分菜品不好消化等问题。

针对官兵反馈的意见，该团专职营养师郭雷分析认为，驻训地域海拔5000多米，高寒缺氧环境下，人体消化机能有所降低，低海拔环境下的“招牌菜”不受驻训官兵欢迎，必须对伙食保障进行调整改进。

“饭菜可口很重要，但更要注重营养搭配、易于消化、高效补充能量。适合高原环境的伙食，更有利于提高部队战斗力。”该团领导介绍，在低海拔地区组织训练，一日三餐基本能保障官兵需求，但在高原高寒环境下，人体所需热量高出50%左右，夜间训练则更为突出。

“伙食保障水平关乎部队战斗力。”议训会上，该团党委决定结合驻训探索高寒条件下伙食保障新模式，让官兵吃出战斗力。

他们根据营养专家意见建议，充分考虑高原高寒环境特点，科学制订配餐计划和营养食谱，对官兵每日所需肉、菜、奶、蛋等进行精确计量，加大新鲜蔬菜水果供应，确保饮食营养均衡、满足体能消耗需求。在“专家配餐”基础上，他们将一日三餐制改为一日三餐为主、适当加餐为辅，根据训练强度，定时为官兵提供热汤、面包等辅食。

此外，该团集思广益，收集官兵对伙食保障的意见建议，制订《高原伙食保障十条措施》等，进一步完善高寒地区伙食保障模式。如今，该团各营连炊事班均能根据气候变化和训练强度，合理调整菜品和主食，为战友提供营养套餐。

日前，该团再次组织问卷调查，结果显示，官兵伙食保障满意度明显提升。

本文刊于5月15日解放军报02版

来源:解放军报

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0515/1205.html