鸡蛋营养丰富，但是吃法不对，营养可能都浪费

提到鸡蛋大家感觉都非常的熟悉，在我们的生活当中，鸡蛋是一种非常常见的食物，大家对于鸡蛋的认识，都是认为鸡蛋的营养非常丰富，其实这一点是肯定的，鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，像是一些优质的脂肪并且也富含非常多的钙物质，无论是小孩还是大人在每天早上起床后如果能够在早餐当中加入一个鸡蛋的话，对于身体来说都是一件挺不错的事情的。

在很多年之前，可能人们对于鸡蛋来说还是比较珍惜的，但是现在人们的生活条件进步的非常的快，几乎在家中吃鸡蛋已经并不是什么新鲜的事情了，并且鸡蛋的吃法也非常的丰富，像是一些茶叶蛋或者是说煎鸡蛋等等很多的方式都开始出现在了我们的生活当中。不同的烹饪方式对于鸡蛋营养的影响也是有所不同的，如果每天早上都吃鸡蛋的话，那么我们一定要注意烹饪方式了。

哪些方法对鸡蛋营养会出现影响？

1、煎鸡蛋

对于很多小朋友来说，清水煮的鸡蛋可能味道有点普通，大多数的小孩是特别不喜欢吃的，所以说一些比较常见的煎鸡蛋，很多小朋友是特别喜欢吃的，鸡蛋在用油煎的过程当中，虽然说味道相对来说会好很多，但是其中的营养成分会被油的高温所破坏掉，并且也不利于小朋友吸收，对于营养物质的流失，可能会非常的严重，而且简单的过程中，鸡蛋的热量也会大幅度的上升，有可能会摄入过多的油脂。

2、开水冲鸡蛋

现在的网络非常的发达，在网络上有非常多的网红推荐的吃鸡蛋的方法就是用开水冲鸡蛋，特别是在泡泡面的时候将方便面放在碗中，然后打一个生鸡蛋，用刚刚烧开的开水直接冲泡一时间，被很多人所喜欢的，其实这种吃法对于身体来说可能会存在一定的影响。

鸡蛋本身也是存在一定细菌的，如果说没有被完全煮熟的情况下，可能里面的细菌是没有被完全消除掉的，正常情况下，鸡蛋只有在加热到71摄氏度以上才能够被完全消除，而如果使用这种冲击大的方式的话，就有可能会引起腹泻或者是说肠胃的不舒服的问题。

3、鸡蛋羹

很多人在日常生活中也特别喜欢吃鸡蛋羹，鸡蛋羹的口感更好，非常适合小朋友吃，但是鸡蛋羹在制作的过程中可能会导致里面的水溶性纤维流失，并且在高温的作用下也会出现营养流失的情况，因此说鸡蛋羹虽然对身体没有任何影响，但是营养的吸收可能会受到一定的影响。

什么烹饪方式才是最适合的？

如果想要保证鸡蛋营养的不流失，并且能够尽可能的消除里面的一些细菌的话，那么最正确的烹饪方式就是清水煮鸡蛋，一般情况下煮的时间在10分钟左右，这样的话能够保证鸡蛋内部的鸡蛋清和鸡蛋黄被完全煮熟，并且不会出现煮过的情况，如果说煮鸡蛋的时间过短，就有可能会出现鸡蛋黄并没有完全煮熟，里面的细菌也没有被完全消除的情况出现。

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0515/1204.html