味道鲜美，不油腻，营养健康，学会了为家人做

大家好，晴空万里，爱吃爱吃，爱分享。这是一个食材很好的食品站。每天，我都会为你精心安排和分享几道家常菜。烹饪与烹调无非是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和各种调味品的结合，奏出最美的交响曲，提升品位，满足每个人对食物的追求。如果你像我一样喜欢食物和烹饪，欢迎来这里休息。谢谢你留下最美丽的脚印。让我们一起学习烹饪技巧，一起成长。

垂涎欲滴的家常小炒，好吃不油腻，营养又健康，学会了做给家人吃

香菇鸡腿

材料：鸡腿、干香菇、胡萝卜、干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜

做法：1、香菇泡软，水留着，在香菇顶上画十字；鸡腿洗干净剁成块儿，沸水中焯一下去沫；

2、锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜炒出香味后放入鸡块，放少许老抽，加些料酒、盐、放香菇、萝卜炒至断生；

3、倒入泡香菇的水，也可加些高汤，没过鸡块即可，大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅。

宫保豆腐丁

材料：豆腐、花生米、胡萝卜、莴笋、干辣椒、花椒、姜、生抽、盐、糖、生粉、豆瓣酱、油、葱

做法：1、莴笋切丁；胡萝卜切丁；豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁；葱切段；

2、炸花生米；炸豆腐；

3、锅留底油，放葱姜、干辣椒、花椒爆香，放豆瓣酱炒出红油后，放莴笋，胡萝卜翻炒均匀，放生抽、盐、糖调味，放豆腐、花生米翻炒均匀；

4、用水淀粉勾芡出锅装盘即可。

咸蛋茄子

材料：青红椒、糖、葱、咸蛋1个、茄子、姜、蒜、料酒、胡椒粉

做法：1、茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少；

2、锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用；

3、锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒；

4、把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱花即可。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0514/1201.html