夏天要多吃蒸菜，此菜蒸一蒸，营养好吃还不上

作者:

关键词:

摘要：

夏天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸，营养好吃还不上火，比吃红烧肉过瘾。天越来越热了，热天就懒得炒菜，高温油烟多，每次都不愿意在厨房里久待，这个时候做蒸菜再合适不过了，蒸一蒸就好，营养健康不上火，少油烟，而且把食材上锅蒸就好，蒸好了再出锅，不需要在厨房里久待。很多食材都适合用来蒸，我们全家人都是无肉不欢的，每一餐都少不了肉菜，蒸肉菜就是我们家夏季餐桌上常见美味之一，最近我们家人就爱上吃我做的：芋头蒸肉沫，每回蒸一盘上桌，都不够吃。

这道蒸菜主要用到的食材是芋头和肉末，荤素搭配味道鲜美，营养全面又健康。芋头的粉糯搭配上肉末的鲜香，蒸好淋上调好的料汁，实在太美味啦，色泽红亮诱人，比吃红烧肉更过瘾，我们家小朋友2天不吃就嘴馋。这道菜的做法也非常简单，芋头选择香芋头，各有大口感更粉糯，芋头的香味比较浓，吃起来很美味，肉馅的部分跟调饺子馅是一样的，根据自己的喜好搭配配菜和配料拌匀腌制入味即可。

芋头切厚块而且比较大所以蒸的时间比较长一些，沸水上锅隔水蒸30分钟的左右，芋头用筷子轻松叉穿透即可。料汁的部分加入少许的生粉和清水混合拌匀，热锅凉油煮沸煮至浓稠，出锅淋在蒸熟的芋头肉末上，这样看起来色泽更诱人，也更入味好吃。立夏后要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸，出锅太鲜美了，营养美味还不上火。以下是详细做法：

【芋头蒸肉沫】

准备食材：芋头半个、肉末适量、鸡蛋一个、葱花少许。

准备配料：油盐少许、料酒适量、生抽适量、蚝油少许、老抽适量、一勺生粉。

1、肉末里加入少许料酒、适量生抽、少许蚝油、适量老抽和一个鸡蛋，搅拌均匀腌制入味待用。

2、香芋头洗净切成厚块，取一片芋头，依次抹上肉沫然后叠加摆放在一起。

3、做成一个芋头夹肉的样子，摆放在盘中待用。

4、准备料汁，碗里加入适量生抽、适量蚝油、少许老抽、适量生粉。

5、再加入适量的清水，搅拌均匀待用。

6、锅里加水煮沸，将鱼头肉末下锅隔水蒸。

7、盖上盖子，大火蒸30分钟，蒸熟出锅。

8、锅里加入少许油，把提前调好的料汁倒入锅里煮粘稠。

将煮好的料汁淋在芋头上，撒上少许的葱花点缀提香，这样一道家常版的：芋头蒸肉沫就做好啦，这样蒸出来的肉末鲜香入味，芋头粉糯入味，搭配上浓香的料汁一起吃，鲜香粉糯，实在太美味啦，简直是小朋友的最爱，做法也非常简单，大人孩子都特别爱吃，蒸一蒸就上桌，营养好吃还不上火。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、芋头建议选择香芋头，这种芋头的个头大，而且口感更粉糯，吃起来味道更香哦。

2、肉末的部分根据个人喜好来调，做法跟调饺子馅类似，根据自己的喜好添加配菜和配料拌匀腌制入味即可。

3、这里是直接上锅蒸，也可以做成芋头夹肉裹上干淀粉炸一下再蒸，味道也更香哦，直接蒸少油低热量更健康。

文章来源：《营养学报》网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0513/1193.html