喜欢吃粉条的请收藏，做法简单，好吃营养又解

过了秋天后，红薯大丰收，不光出很多红薯淀粉，红薯粉条也大量上市，品质都是非常的棒。家里人都很喜欢吃红薯粉条，所以特意托老家朋友在好的粉条店里买了几十斤粉条专门寄过来，这时候的价格也十分便宜哦。红薯粉条煮出来不光可以当菜吃，也可以直接解决一餐的饭哦。粉条我们家最爱这样来做，搭配上一些肉末和蔬菜，简单一煮，营养丰富好吃又下饭。一锅粉条热气腾腾，尤其是现在寒冷的冬天到来了，吃上一碗，全身都暖暖的。

【肉末粉条】

一，食材：粉条1把，猪肥瘦肉1块，洋葱半个，韭菜1小把，大蒜4瓣，姜1块，剁椒1勺，生抽1勺，老抽少许，蚝油少许，香醋少许，胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，食用油适量。

二，肉末粉条的做法：

1.将所有的食材都准备好，粉条提前放入盆里，然后加入温水，把粉条泡软。猪肥瘦肉清洗干净，先用刀切成薄片，再剁成肉末，装入碗里备用。大蒜去皮，清洗干净后剁成蒜末，姜清洗干净后切成姜末。洋葱清洗干净，切成细丝，装入盘里。韭菜摘掉老叶，清洗干净，然后切碎，装入碗里备用。

2.起一锅，先烧热，然后倒入食用油，油烧热后把肉末倒入锅里，先翻炒至肉末变色。然后把姜蒜末倒入锅里，再放1勺剁椒，翻炒出香味来。这时候放入适量的清水，开始调味，放入适量的盐，鸡精，少许胡椒粉，1勺生抽，少许老抽上色，少许蚝油提鲜，少许香醋，搅拌均匀。水烧开后把浸泡好的粉条放入锅里，用筷子搅拌均匀。

3.粉条搅散后先煮上几分钟，把粉条煮熟透，接着开大火收汁，等到汁收浓稠后。我们把切好的韭菜碎倒入锅里，用筷子搅散。

4.砂锅提前准备好，把切好的洋葱丝放入砂锅底部，接着把煮好的肉末粉条倒入砂锅里面，再加入适量的开水，开小火把粉条继续加热一下。

5.这道热腾腾的肉末粉条就做好了，里面有肉，有菜，粉条充分吸收了汤汁的味道，吃起来特别的有味又劲道。因为加入了剁椒，吃起来辣辣的，特别的好吃又下饭。如果是孩子在家的时候，不能吃辣的话，可以换成甜椒搭配哦。这样做出来的粉条，可以用来下饭，也可以用来直接当饭吃哦，冬天常这样做来吃，全身都暖和。

小贴士：

今天给大家分享的这个肉末粉条的做法就结束啦，非常的简单。粉条里面加上一些肉末一起煮，吃起来会更香，而且营养也更加丰富。粉条煮之前用温水先泡开，这样煮出来不易出现硬芯，吃起来口感会更加爽滑劲道哦。粉条一直是家里出镜率非常高的食物之一，不管是大人还是孩子都很喜欢吃。我们平时做的都是红薯粉，出锅晶莹剔透，吸饱了汤汁的味道，吃起来非常的香。除了这个家常肉末粉条的做法，粉条还有很多其它美味的做法，后期会为大家详细分享更多好吃的做法，喜欢吃粉条的朋友可千万别错过了。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0512/1179.html