我家吃10顿南瓜，8顿是包饺子，营养一点不浪费

导读：我家吃10顿南瓜，8顿是包饺子，营养一点不浪费，比纯肉馅还要香

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。南瓜营养i价值丰富，平时要多吃一点，今天回到老家菜园摘了个南瓜，又长又大，而且特别嫩。我家南瓜很少炖着吃，要么蒸包子做无水无油饼，要么包饺子，今天就分享个南瓜肉馅饺子的做法，从如何和面到调馅都会分享给大家，这样做出来的饺子外皮筋道、馅料鲜美，南瓜营养一点也不浪费，比纯肉馅的还好吃。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，比较嫩的南瓜不需要去皮清洗干净切成小丁装入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟。

2，腌制好的南瓜倒入干净的纱布中攥干水分，攥出来的南瓜水不要倒掉。

3，盆中加入500克普通面粉，用大约250毫升的南瓜汁和面随倒随搅拌，下手揉成一个光滑软用适中的面团盖上盖子醒10分钟。

5，准备绞好的肉馅倒入盆中，加入姜末，胡椒粉，花椒粉，一勺黄豆酱，一勺料酒，生抽，食盐，一勺食用油，顺着一个方向搅拌上劲。

6，把挤干水分的南瓜倒入碗中，加入一把葱花，少许香油增香，搅拌均匀肉馅就做好了。

7，调一个蘸料：碗中加入蒜泥，生抽，香醋，辣椒油搅拌均匀即可。

8，面醒好之后不需要揉面直接搓成长条，切成小块擀成饺子皮，包裹上馅料，包成自己喜欢的样式。

9，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入饺子煮至定型用勺子轻轻推动。水开后倒入一碗凉水煮开再次倒入凉水，一共倒入三次凉水煮开即可出锅。

10，煮好的饺子沾上调好的料汁，一口一个，外皮筋道、馅料鲜美，营养一点也不流失，比纯肉馅还香。

今天就给大家分享到这，喜欢吃南瓜馅饺子的家人们记得收藏哦！这样做出来的饺子，鲜香美味，比纯肉的还好吃，一次一盘都不够吃。

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0501/1134.html