再穷也要吃这肉，比猪肉有营养，几块一斤，孩

吃“这菜”胜过吃猪肉，5块一斤，还能补血，补血效果比牛肉还好！

今天给大家分享一道“尖椒鸡肝”的做法，这是一道经济实惠的家常菜，简单快手，很容易学会。

今天早晨本计划去超市买几斤大肉做菜吃，结果到了超市，一看猪肉价格，心中便改变了主意，临时决定放弃买猪肉的想法，改成买鸡肝了。其实吃鸡肝在某些方面要比吃猪肉好，不但价格便宜，而且补血效果好，它的补血效果是牛肉的两倍。

人们常说，吃甚补甚。吃核桃补大脑，吃猪肝补肝子，这些话流传了上千年，口口相传，一代代传承下来，应该有一定道理。现在天气越来越高，再过一段时间，就会进入盛夏时节，酷暑来临，养肝护肝就成了一件极为重要的事情。为什么呢？

首先夏天昼长夜短，对于习惯于晚睡早起的现代城市人来说，人们的睡眠时间相对比较少，这样时日一长，对五脏就会造成很大影响，尤其是肝脏，得不到充分休憩。另外，夏天天热，很多人喜欢大量喝水，男人们喜欢喝啤酒，这样也对肝脏多多少少造成压力，所以，夏天补肝养肝很关键。目前市场上的鸡肝5元一斤，家里再穷都可以吃得起，常给孩子吃，补肝明目又美味，何乐不为呢！

鸡肝是鸡身上的最重要的部位，也是一种非常好吃的食材。鸡肝的营养价值一点不比猪肉低，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸡肝有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳。

用青椒搭配鸡肝炒了一盘下饭菜，简单省事，天热吃这保你胃口大开，食欲大增，孩子多吃饭。青椒是一种夏天常吃的食材，具有杀菌消炎、清热解暑的功效，把它和鸡肝放在一起做菜，可以提升鸡肝的味道，这两样食材搭配简直很绝配，味道更有层次感。

现在我把这道【尖椒鸡肝】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！

【尖椒鸡肝】

食材：鸡肝盘、尖椒1根、干辣椒2根、姜1片、葱1段、一勺蚝油、一勺生抽、半勺盐、少许白糖。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、鸡肝撕掉筋膜，用清水浸泡10分钟后洗净。

3、尖椒洗净切开去籽切条，姜一半切成片，一半切成姜末，葱段切葱花，干辣椒切成小段。

4、锅烧开水，放入洗净的鸡肝姜片，少许料酒去腥，撇去浮沫，煮5分钟捞出，冲洗干净。

5、鸡肝沥水，切成厚片。

6、锅里油热，放姜末，干辣椒段，葱花炒香，再放入鸡肝片翻炒。

7、鸡肝翻炒片刻，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，少许白糖翻炒鸡肝入味。

8、然后放尖椒条翻炒断生即可出锅。

9、有空就给孩子炒鸡肝吃，吃起来嫩嫩的，还没有腥味，好吃又好做。

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0429/1113.html