农村野外一种鲜美的“软黄金”，营养丰富，追

农村野外一种鲜美的“软黄金”，营养丰富，追求养生的头号选择

农村地区花花草草种类繁多，数不胜数，这是老生常谈的话题，其实除了香花野菜，农村的野外还有一种美味，那就是野生的菌，这野生菌种类也有很多，有些丑陋无比，有些又艳丽动人，如果你不是地地道道的农民去采摘这些野生菌的话，多半采的都是有毒的，因为越好看的越是毒性大。

在我国西南、东南以及台湾等地阔叶林地、荒地等处就散落着一种野生菌叫做鸡枞菌，它可是我国四大名菌之一啊。被人称作“软黄金”，因为营养丰富，价格更是高达180元一斤，是现代追求养生的人们的首选产品。味道鲜甜香脆，不管是炒、拌、腌、烤、煮、清蒸还是做汤等，味道都十分鲜美。但是野生的鸡枞菌远远满足不了人们对美食的追求，就算农民们把山里的鸡枞菌挖光了也远不够。

各位农民朋友们，如果你想人工种植鸡枞菌的话，不仅要考虑当地的气候是否适宜，还要考虑高成本的问题，因为种植鸡枞菌的成本一亩地就要50万元。如果你不想种植鸡枞菌，反而对鸡枞菌的养生效果感兴趣的话，笔者可以教你做一道美食。

三丝鸡枞菌

将干净的鸡枞菌放入煮沸的水中飞一下水，沸水中要有少许盐和油，然后捞出来沥干水分。

炒锅置旺火上，放入姜、蒜和鸡枞菌，再加盐与味精，速炒。

最后将切好的青椒和红椒丝放入，就能出锅了。

各位朋友你吃过鸡枞菌，欢迎大家留言交流哦

图片来自网络

文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0426/1087.html