夏天孩子最馋它，蒸一蒸就上桌，营养又简单，

来源：营养学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-04-23

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摘要：天热别老拌黄瓜，试试这个，蒸一蒸比吃肉香，营养解馋不长肉。属于夏季的时令蔬菜很多，其中黄瓜应该算是最受欢迎的蔬菜了，西葫芦也是夏季最常见的一种蔬菜，很多朋友对西葫

天热别老拌黄瓜，试试这个，蒸一蒸比吃肉香，营养解馋不长肉。属于夏季的时令蔬菜很多，其中黄瓜应该算是最受欢迎的蔬菜了，

西葫芦也是夏季最常见的一种蔬菜，很多朋友对西葫芦存在误解，认为它价格便宜，口感清淡没什么味道，所以营养方面也一定不怎么突出吧，其实确实如此，

这道【西葫芦菜窝窝】是我家孩子每周必点的早餐，

【西葫芦菜窝窝】——鲜香解馋，清热止咳，好吃不发胖

1、将西葫芦清洗干净后，切去头尾，用刨丝器擦丝，然后放入盆中加入5克食盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、时间到后，将西葫芦丝放入纱布中挤出多余的水分，然后将胡萝卜洗净擦丝，与西葫芦放到一起。

3、加入100克的面粉搅拌均匀。

4、再加入100克的玉米粉搅拌均匀，能将其抓成菜团即可。（Tips：因为西葫芦的含水量不一样，所以面粉和玉米粉这里给到的是参考值，根据具体情况来调整用量）

5、最后加入5克食盐和五香粉，搅拌均匀调个底味。

6、取50克左右的菜团，依次用手揉成窝窝状。

7、蒸锅中倒入适量水，蒸屉上放入笼布，将做好的菜窝窝放入蒸屉中，大火蒸制10分钟。

8、再蒸制的期间，我们来调个蘸汁。将2个水煮蛋用叉子或擀面杖捣碎，加入适量的蒜泥，再倒入15克的生抽和香醋，10克的香油，搅拌均匀即可。

9、时间到后，关火将蒸好的菜窝窝取出，配上特制的蘸汁就可以食用了。

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这道【西葫芦菜窝窝】是全家人的最爱，

【技术小Tips总结】——

1、西葫芦的水分比较多，所以做之前要提前用食盐腌制，杀出多余的水分。

2、因为菜窝窝自身带有咸味，所以蘸料不建议在放盐了，如果口味较重的朋友，可以酌情添加。

3、蒸制时间不宜过长，因为菜多面少，10分钟左右就可以完全成熟。