馅饼是我家早餐桌上经常会有的食物，在不同的时间选择不同的蔬菜入馅，在春天，我家经常会用大葱做馅饼，大葱含有的大蒜素，对于杀菌能起到很好的作用，除外还可帮助增加人的食欲，所以我经常用大葱搭配猪肉做馅饼，猪肉大葱馅饼，营养全面味道佳，比韭菜盒子还要香，当作早餐更是非常不错的选择，下面我便会将猪肉大葱馅饼的做法详细分享给大家，馅饼在家做比买的强多了。

猪肉大葱馅饼的做法：

备用食材：面粉1碗，猪肉馅1小碗，大葱1根，食盐少许，生姜1块，生抽2勺，蚝油1勺，花椒粉少许；

制作过程：第一步，面粉放大碗中，加上一勺食盐，先加入少许的开水，用筷子搅拌下，再分次少许加入温水，用手揉成偏软一点的面团，面团揉光滑后加上盖子松弛一会；

第二步，这个过程中做馅，猪肉馅事先手动剁好，大葱择洗干净后，控水，切成葱碎，葱碎放入在猪肉馅中，一同剁均匀，炒锅中添上少许的食用油；

第三步，放入花椒粒，小火炸出香味，捡出花椒不要，事先在肉馅上放上花椒粉，用热油浇在花椒粉上，再加上生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀；

第四步，让肉馅可以充分融合，面团松弛20分钟后，淋入少许的食用油均匀揉进面团中，再次松弛半个小时，将面团分成小份，分别擀成包子皮；

第五步，放入馅料捏好，锅中刷上油，放入饼胚，小火将两面都煎熟，煎好的馅饼出锅后，搭配辣椒油吃。

小编总结：馅饼别总是做韭菜馅的，这款猪肉大葱馅的饼，口感以及价值都要比韭菜馅的高，同时在春天吃更是会起到非常好的作用，我家最近没少吃大葱，猪肉大葱馅饼、猪肉大葱饺子、葱炒羊肉等等都是不错的选择，换着花样做，让家人能更加充分享受其中的美味，猪肉大葱馅的馅饼，非常适合做早餐，尤其是在食欲不振的时候吃更是会起到很好的作用，激发食欲，吃饭才会更加香。

烹饪小技巧：

1、做馅饼和面的时候需要用半烫面，一半用开水烫面，另外一半用冷水和面，做的饼皮会更加柔软，放凉了也不会发硬，面团松弛也是非常关键的，松弛到位了，也是馅饼皮柔软的关键，所以我一般会松弛面团30-40分钟，效果最佳；

2、猪肉馅用肥瘦相间的，入馅口感会更佳，大葱的量可以根据个人的喜好来定，可以适当多放点，既能解腻还可提鲜，葱碎和肉馅混合剁几分钟，会更加入味，调味按照个人的喜好搭配，蚝油和生抽都有咸味，放盐的时候要适量；

3、做馅饼胚子，饼皮的大小与包子皮一般便可，因为面团松弛到位了，所以面皮非常有韧性，可以用手抻长，不怕破皮，烙馅饼油不用多，薄薄一层油防粘便可，将饼的两面分别煎至金黄便可出锅。

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文章来源：《营养学报》 网址: http://www.yyxbzzs.cn/zonghexinwen/2021/0423/1058.html